Schulkultur und Tischgemeinschaft: eine Studie zur sozialen Situation des Mittagessens an Ganztagsschulen
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|---|---|
| adam_text | INHALT
1 EINLEITUNG 15
2 MAHLZEIT UND (GANZTAGS-)SCHULE: INTERDISZIPLINAERER BLICK AUF DEN
FORSCHUNGSSTAND 21
2.1 ERNAEHRUNG UND MAHLZEIT - DIE ERNAEHRUNGSSOZIOLOGISCHE
PERSPEKTIVE...24
2.2 EIN MEHRPERSPEKTIVISCHER BLICK AUF (GANZTAGS-)SCHULISCHE
MAHLZEITEN 28
2.3 ZWISCHENUEBERLEGUNG ZUR GANZTAGSSCHULE ZWISCHEN FAMILIE
UND FREIZEIT 35
2.4 ETHNOGRAPHISCHE STUDIEN ZUM GEMEINSAMEN ESSEN 38
2.5 SCHULE UND PEERS - WIDERSTREIT ODER ZUSAMMENSPIEL DER ORDNUNGEN? 43
2.5.1 SCHULE UND PEERS - ANSAETZE ZUR ERFORSCHUNG EINES
SPANNUNGSFELDES 44
2.5.2 SUBJEKT UND PEERGROUP - ZUR BEDEUTUNG DER PEERS FUER DIE
SUBJEKTBILDUNG 54
2.5.3 ZUR BEDEUTUNG DER PEERS IN DER GANZTAGSSCHULE 55
2.5.4 SCHUELER INNEN AUSSERHALB DES UNTERRICHTS BEOBACHTEN -
UEBERLEGUNGEN ZUR BEDEUTUNG VON SCHULKULTUR 56
2.6 ANSCHLUSS AN DEN SCHULKULTURDISKURS 58
3 DAS MITTAGESSEN ALS SOZIALE SITUATION 67
3.1 MAHLZEIT UND SUBJEKT 76
3.1.1 ANERKENNUNG UND POSITIONIERUNG 76
3.1.2 TERTIARITAET ALS BEDINGUNG VON INTELLIGIBILITAET? -
ZUR BEDEUTUNG DES PERSONALEN DRITTEN IM KONZEPT DER
INTERSUBJEKTIVITAET 83
3.1.3 SUBJEKT - GRUPPE - VERGEMEINSCHAFTUNG 85
3.1.4 DER TISCH ALS ORT DER VERGEMEINSCHAFTUNG 89
3.2 DIE ORDNUNG DER MAHLZEIT 91
3.3 UEBERLEGUNGEN ZUR ORDNUNG DES MITTAGESSENS AN SCHULEN 93
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12
INHALT
4 SOZIALE VERORTUNG IM MOEGLICHKEITSRAUM: EIN BEOBACHTUNGSKONZEPT ...97
4.1 UEBERLEGUNGEN ZU DEN BEGRIFFEN *(MOEGLICHKEITS-)RAUM UND *SETTING 99
4.2 ENTWURF EINES BEOBACHTUNGSKONZEPTS 103
5 EINE ETHNOGRAPHIE DER MAHLZEIT AN SCHULEN: HERAUSFORDERUNGEN
KAMERA-ETHNOGRAPHISCHER FORSCHUNG 107
5.1 VIDEOGRAPHIE VON PRAKTIKEN UND MOEGLICHKEITEN DER FOKUSSIERTEN
KAMERA-ETHNOGRAPHIE 111
5.2 MIT DER KAMERA INS FELD - VORGEHEN UND HERAUSFORDERUNGEN
KAMERA-ETHNOGRAPHISCHER FORSCHUNG 114
5.2.1 HERAUSFORDERUNGEN KAMERA-ETHNOGRAPHISCHER FORSCHUNG 116
5.2.2 BLICKE IN DIE KAMERA 118
5.3 GESCHICHTEN AUFSPUEREN ALS FORSCHUNGSAUFGABE 122
5.4 FALLKONSTRUKTION UND KONTRASTIERUNG 123
5.4.1 SAMPLINGPROZESS 126
5.4.2 FALLSYSTEMATISIERUNG UND -AUSWAHL 128
5.5 SEQUENZIELLE INTERPRETATION VIDEOGRAPHIERTEN MATERIALS 131
5.6 DIE FIGURATION DES FALLS 136
6 DU BIST, WO DU SITZT: PLATZSUCHE ALS SOZIALE VERORTUNG 139
6.1 LINA UND DIE SUCHE NACH EINEM PLATZ 139
6.1.1 GESCHICHTE ZU *LINA UND DIE SUCHE NACH EINEM PLATZ 140
6.1.2 AUSWERTUNG DER SZENE *LINA UND DIE SUCHE NACH EINEM PLATZ 142
6.1.3 FIGURATION DES FALLS *LINA UND DIE SUCHE NACH EINEM PLATZ .. 154
6.2 ERSTER KONTRAST: TISCHGRUPPENBILDUNG BEIM MITTAGESSEN MIT DER
ERZIEHERIN 154
6.2.1 GESCHICHTE ZU *TISCHGRUPPENBILDUNG BEIM
MITTAGESSEN MIT DER ERZIEHERIN 155
6.2.2 AUSWERTUNG DER SZENE *TISCHGRUPPENBILDUNG BEIM
MITTAGESSEN MIT DER ERZIEHERIN 156
6.2.3 FIGURATION DES FALLS *TISCHGRUPPENBILDUNG BEIM
MITTAGESSEN MIT DER ERZIEHERIN 161
6.3 ZWEITER KONTRAST: ELLI UNTERLAEUFT DIE REGELN 161
6.3.1 GESCHICHTE ZU *ELLI UNTERLAEUFT DIE REGELN 162
6.3.2 AUSWERTUNG DER SZENE *ELLI UNTERLAEUFT DIE REGELN 163
6.3.3 FIGURATION DES FALLS *ELLI UNTERLAEUFT DIE REGELN 166
INHALT
13
6.4 MAXIMALER KONTRAST ALS KOMMENTIERUNG DER VORHERIGEN FAELLE:
DAS KANTINENAEHNLICHE SETTING 167
6.5 MAXIMALER KONTRAST ALS KOMMENTIERUNG DER VORHERIGEN FAELLE:
DAS FAMILIENAEHNLICHE SETTING 169
6.6 FAZIT 171
7 BUEHNE DER PEERS ODER PAEDAGOGISCHES ARRANGEMENT?
FALLSTUDIE DES MITTAGESSENS AN DER SCHWANENSEESCHULE 175
7.1 LINA SCHMECKT DAS ESSEN NICHT 176
7.1.1 GESCHICHTE ZU *LINA SCHMECKT DAS ESSEN NICHT 176
7.1.2 AUSWERTUNG DER SZENE *LINA SCHMECKT DAS ESSEN NICHT 178
7.1.3 FIGURATION DER SZENE *LINA SCHMECKT DAS ESSEN NICHT 187
7.2 . ERSTER KONTRAST: *WISST IHR WAS WIR HEUTE NACHMITTAG MACHEN (?)
188
7.2.1 GESCHICHTE ZU *WISST IHR WAS WIR HEUTE NACHMITTAG
MACHEN (?) 188
7.2.2 AUSWERTUNG DER SZENE *WISST IHR WAS WIR HEUTE NACHMITTAG
MACHEN (?) 189
7.2.3 FIGURATION DER SZENE *WISST IHR WAS WIR HEUTE NACHMITTAG
MACHEN (?) 194
7.3 ZWEITER KONTRAST: *RADIESCHEN SIND MEIN WEBLINGS 194
7.3.1 GESCHICHTE ZU *RADIESCHEN SIND MEIN LIEBLINGS 195
7.3.2 AUSWERTUNG DER SZENE *RADIESCHEN SIND MEIN LIEBLINGS 195
7.3.3 FIGURATION DER SZENE *RADIESCHEN SIND MEIN LIEBLINGS 200
7.4 DRITTER KONTRAST: *WER WISCHT BEI EUCH DEN TISCH AB (?) 200
7.4.1 GESCHICHTE ZU *WER WISCHT BEI EUCH DEN TISCH AB (?) 200
7.4.2 AUSWERTUNG DER SZENE *WER WISCHT BEI EUCH DEN TISCH AB (?) 201
7.4.3 FIGURATION DER SZENE *WER WISCHT BEI EUCH DEN TISCH AB (?) ...205
7.5 VIERTER KONTRAST: *MEIKE IST PFERDEFRESSE 205
7.5.1 GESCHICHTE ZU *MEIKE IST PFERDEFRESSE 205
7.5.2 AUSWERTUNG DER SZENE *MEIKE IST PFERDEFRESSE 207
7.6 DIE FIGURATION DES MITTAGESSENS AN DER SCHWANENSEESCHULE:
MITTAGESSEN ALS SCHULISCHE DISZIPLINIERUNGSPRAXIS 211
8 ZUR FUNKTION DER MAHLZEIT: BEOBACHTUNGEN - DISKURS - AUSBLICK 217
8.1 MITTAGESSEN IN DER GANZTAGSSCHULE - DISKURS UND PRAXIS 218
8.2 MOEGLICHKEITSRAEUME DER SOZIALEN VERORTUNG 221
14 INHALT
8.2.1 BEOBACHTUNG VON SCHULKULTUR UND TISCHGEMEINSCHAFT IM
SPANNUNGSFELD DER BEZUGSORDNUNGEN 222
8.2.2 BEOBACHTUNGEN ZU EINER VERGEMEINSCHAFTENDEN PRAXIS 224
8.2.3 MOEGLICHKEITSRAEUME SOZIALER VERORTUNG UND SCHULISCHES
MITTAGESSEN 226
8.3 AUSBLICK: DIE FUNKTION DES MITTAGESSENS UND DIE FRAGE NACH
GRENZVERSCHIEBUNGEN 227
ABBILDUNGSVERZEICHNIS 231
REGELN ZUR TRANSKRIPTION 233
LITERATUR 235
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