Die Theorie der Destillation und Extraktion von Flüssigkeiten - Kortüm, Gustav 1904-1990 (Springer Berlin Heidelberg, 1952)
Die Theorie flüssiger Gemische wurde um die Jahrhundertwende im wesentlichen von V AN DER \V AALS, SCHREINEMAKERS, KUENEJ", VAN LAAR und anderen Forschern der holländischen Schule auf der Grundlage der GIBBsschen Thermodynamik entwickelt und gleich zeitig durch zahlreiche experimentelle Arbeiten gestützt. Sie geriet dann fast vollständig in Vergessenheit und hat er. st in neuester Zeit durch die modernen technischen Trennungsverfahren der "azeotropen" und "extraktiven" Destillation sowie der Extraktion wieder Bedeutung ge wonnen. \Vährend die Originalarbeiten der genannten Autoren durch die Verquickung rein thermodynamischer Überlegungen mit Folgerungen aus der damals als allgemeingültig betrachteten VAN DER \V AALssehen Zu standsgleichung und durch die z. T. umständliche Formulierung der Gleichgewichtsbedingungen eine oft recht schwierige Lektüre dar stellen, kann die 1906 erschienene Monographie von KUI
Keywords: Chemistry; Chemistry/Food Science, general; Chemie; Mischphase; Destillation; Thermodynamik; Thermochemie; Extraktion