Availability: Kulturpflanzen | Technische Universität München

Kulturpflanzen: Botanik - Geschichte - Perspektiven

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Bibliographic Details
Main Author:	Miedaner, Thomas 1959- (Author)
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Published:	Berlin [u.a.] Springer Spektrum 2014
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS 1 ENTSTEHUNG DER KULTURPFLANZEN I THOMAS MIEDANER 1.1 FUENF PFLANZEN ERNAEHREN DIE WELT 2 1.2 GENZENTREN - WO ALLES BEGANN 3 1.3 DOMESTIZIERUNG - EINE KULTURLEISTUNG ERSTEN RANGES 6 1.4 DIE ENTSTEHUNG DER KULTURPFLANZEN IN SUEDWESTASIEN 11 1.5 DER ZUG NACH MITTELEUROPA 18 1.6 ENTSTEHUNGSGEBIETE DER ANDEREN KULTURPFLANZEN 21 LITERATUR 22 2 WEIZEN - ERFOLG DURCH DIVERSITAET 25 THOMAS MIEDANER 2.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH 26 2.2 WILDE VORFAHREN UND DIE ENTSTEHUNG DER WEIZENFORMEN 29 2.3 ANBAU UND VERBREITUNG DER ALTEN WEIZENFORMEN 35 2.4 DER HARTWEIZEN UND DIE ERFINDUNG DER NUDEL 39 2.5 DAS ALEMANNISCHE GETREIDE - DINKEL ODER SPELT 40 2.6 WEICHWEIZEN -UNSER TAEGLICH BROT 45 2.7 HEUTIGER ANBAU, VERWENDUNG UND ZUECHTUNG 50 LITERATUR 59 3 ROGGEN - ANSPRUCHSLOS UND HARTNAECKIG 61 THOMAS MIEDANER 3.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH 62 3.2 WILDE VERWANDTE UND DIE ENTSTEHUNG DES KULTURROGGENS 64 3.3 DIE VERBREITUNG EINES MITLAEUFERS 70 3.4 ROGGEN ALS BASIS EINER AGRARISCHEN REVOLUTION 74 3.5 GEHOERNTER ROGGEN: MUTTERKORN UND HEXENJAGD 78 3.6 ZUM ROGGENANBAU VERURTEILT! 82 3.7 HEUTIGER ANBAU, VERWENDUNG UND ZUECHTUNG 84 LITERATUR 88 4 GERSTE - DIE ANPASSUNGSKUENSTLERIN 91 THOMAS MIEDANER 4.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH UND FORMENVIELFALT 92 4.2 ENTSTEHUNG DER KULTURGERSTE 97 4.3 GERSTE ALS TEIL DER KULTUR 99 4.4 BIER, SINGLE MALT, BREI UND TSAMPA - BASIS DER ERNAEHRUNG 102 4.5 HEUTIGER ANBAU, VERWENDUNG UND ZUECHTUNG 109 4.6 GENOMFORSCHUNG BEI GERSTE 113 LITERATUR 117 HTTP://D-NB.INFO/1054844372 INHALTSVERZEICHNIS IX 5 HAFER - NAHRHAFTES UNKRAUT 119 THOMAS MIEDANER 5.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH 120 5.2 WILDE VORFAHREN, VERWANDTE UND ENTSTEHUNG DES KULTURHAFERS 122 5.3 HAFER ALS EUROPAEISCHE KULTURPFLANZE 126 5.4 PURE GESUNDHEIT: HAFER ALS PFERDEFUTTER UND NAHRUNG 129 LITERATUR 135 6 TRITICALE - EIN MENSCHENGEMACHTER BASTARD 137 THOMAS MIEDANER 6.1 DIE GESCHICHTE SEINER ENTSTEHUNG 138 6.2 HEUTIGER ANBAU UND VERWENDUNG 144 6.3 GETREIDE VERFUETTERN . 147 LITERATUR 150 7 MAIS - GOLDENE ERNTE 151 THOMAS MIEDANER 7.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH UND FORMENVIELFALT 152 7.2 WILDE VORFAHREN UND DIE ENTSTEHUNG DES MAISES 155 7.3 SPEISE DER GOETTER - MAIS IM VORKOLUMBISCHEN ZEITALTER 157 7.4 *VON DEM WELSCHEN KORN 161 7.5 MAIS MACHT SATT... UND KRANK 165 7.6 EINFUEHRUNG DER HYBRIDSORTEN ALS BAHNBRECHENDE INNOVATION 167 7.7 HEUTIGER ANBAU UND VERWENDUNG 173 7.8 MAIS ALS PRODUKT DER GENTECHNOLOGIE 177 LITERATUR 180 8 RAPS - VOM LEUCHTOEL ZUM LEBENSMITTEL 183 THOMAS MIEDANER 8.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH, VORFAHREN UND VERWANDTE 184 8.2 DAS GOLD DES NORDENS 188 8.3 VOM TRANERSATZ ZUM WERTVOLLEN SPEISEOEL 190 8.4 RAPS ALS BIODIESEL UND EIWEISSFUTTER 193 8.5 MASSGESCHNEIDERTE RAPSOELE 196 LITERATUR 200 9 ZUCKERRUEBEN - HAUPTSACHE SUESS 201 THOMAS MIEDANER 9.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH, VORFAHREN UND VERWANDTE 202 9.2 DIE RUEBE UND DER ZUCKER - EIN AUSFLUG IN DIE POLITIK 205 9.3 DIE ERSTE INDUSTRIEPFLANZE - EINE ZUCKERSUESSE ZUECHTUNG 208 9.4 ANSPRUCHSVOLL UND ARBEITSINTENSIV 214 9.5 DIE ZUCKERRUEBE HEUTE ... UND DER NIEDERGANG DER ALTEN RUNKEL 216 LITERATUR 223 X INHALTSVERZEICHNIS 10 KARTOFFELN - GESCHENK DER GOETTER 225 THOMAS MIEDANER 10.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH, VORFAHREN UND VERWANDTE 226 10.2 UEBERLEBENSKUENSTLER AUS DEN HOHEN ANDEN 230 10.3 OER BEGINN DER GLOBALISIERUNG IM 16. JAHRHUNDERT 232 10.4 SCHWEINEFUTTER, GIFTPFLANZE UND LEPRAKNOLLE - DER SCHWIERIGE START DER KARTOFFEL IN EUROPA 234 10.5 HUNGER IST DER BESTE KOCH 239 10.6 DIE IRISCHE KATASTROPHE 241 10.7 DER MOTOR DER INDUSTRIALISIERUNG 243 10.8 CHIPS, POMMES & CO 246 LITERATUR 253 11 ZUKUENFTIGE ENTWICKLUNGEN 255 THOMAS MIEDANER SERVICETEIL 261 STICHWORTVERZEICHNIS 262
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