Verfügbarkeit: Taschenbuch der Lebensmittelkontrolle

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Bibliographische Detailangaben
Beteiligte Personen:	Müller, Martin 1949- (VerfasserIn), Wallau, Rochus 1969- (VerfasserIn), Grube, Markus 1969- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Frankfurt am Main Deutscher Fachverlag Fachmedien Recht und Wirtschaft 2014
Schriftenreihe:	ZLR-Schriftenreihe
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS VORWORT V ABKUERZUNGSVERZEICHNIS XI A. DIE LEBENSMITTELKONTROLLE IN DEUTSCHLAND: DIE ORGANISATION DER KONTROLLE, DIE ANFORDERUNGEN AN IHRE DURCHFUEHRUNG UND DEREN ERGEBNISSE I. GESCHICHTLICHE ENTWICKLUNG DER LEBENSMITTELUEBERWACHUNG 1 II. DER LEBENSMITTELSICHERHEITSBEGRIFF 6 III. MARKTBEZOGENE MASSNAHMEN IM FALLE VON ABWEICHUNGEN 12 IV. HYGIENEKONZEPTE UND HACCP 15 V HYGIENEANFORDERUNGEN IN LEBENSMITTELBETRIEBEN 20 VI. FOCUS: BACKSTATIONEN IM EINZELHANDEL 32 VII. DIE ORGANISATION DER LEBENSMITTELUEBERWACHUNG 35 VIII. DAS ANFORDERUNGSPROFIL AN LEBENSMITTELKONTROLLEURE SOWIE DIE AUSSTATTUNG DES KONTROLLPERSONALS 41 IX. RISIKOORIENTIERTER KONTROLLANSATZ UND AMTLICHE PROBENAHME 46 X. DIE RECHTLICHE ROLLE DER UNTERSUCHUNGSAEMTER 55 XI. BEFUGNISSE DES LEBENSMITTELKONTROLLEURS UND RECHTE DES BETROFFENEN WAEHREND DER KONTROLLE 57 XII. DAS RECHT AUF GEGENPROBE 64 XIII. DIE ZUKUNFT DER LEBENSMITTELKONTROLLE 67 B. DER GEGENSTAND DER KONTROLLE: PRODUKTBEZOGENE UND BETRIEBSBEZOGENE LEBENSMITTELRECHTLICHE ANFORDERUNGEN I. EINFUEHRUNG 69 II. GRUNDSAETZE BETREFFEND DIE ZUSAMMENSETZUNG VON LEBENSMITTELN 71 VII HTTP://D-NB.INFO/104707110X INHALTSVERZEICHNIS III. STOFFRECHT: ZUSATZSTOFFE, ENZYME, AROMEN. ANREICHERUNG UND UNERWUENSCHTE STOFFE 74 IV. NEUARTIGE LEBENSMITTEL (NOVEL FOOD") 86 V. VERARBEITUNG UND BEHANDLUNG VON LEBENSMITTELN, INSBESONDERE DEREN DEKONTAMINATION 89 VI. GRUNDLAGEN DER LEBENSMITTELINFORMATION 93 VII. DAS ALLGEMEINE IRREFIIHRUNGSVERBOT 96 VIII. DIE BEZEICHNUNG DES LEBENSMITTELS 101 IX. DAS VERZEICHNIS DER ZUTATEN UND DIE INFORMATION UEBER ALLERGENE STOFFE 106 X. DIE INFORMATION UEBER DIE MENGE BESTIMMTER ZUTATEN (QUID") 111 XI. DIE NETTOFUELLMENGENANGABE 116 XII. INFORMATIONEN UEBER MHD, VERBRAUCHSDATUM UND EINFRIERDATUM 122 XIII. INFORMATION ZUM VERANTWORTLICHEN LEBENSMITTELUNTERNEHMER 126 XIV NAEHRWERTDEKLARATION 131 XV. HEALTH-CLAIMS-VERORDNUNG (NAEHRWERT- UND GESUNDHEITSBEZOGENE ANGABEN) 136 X VI. INFORMATION BEI ANGEBOTEN LOSER WARE 140 C. WAS ALLES NACH/MIT DER KONTROLLE KOMMEN KANN I. RECHTSFOLGEN DER BEANSTANDUNG - ALLGEMEIN 142 II. VERWALTUNGSRECHTLICHE RECHTSFOLGEN 145 III. SANKTIONSRECHTLICHE RECHTSFOLGEN - STRAFE, BUSSE UND MEHR 149 IV. LEBENSMITTELBUSSGELDRECHT 152 V. LEBENSMITTELSTRAFRECHT 155 VI. ORGANISATIONSVERSCHULDEN 159 VII. UNTERNEHMENSGELDBUSSEN 163 VIII. INFORMATIONSRECHTLICHE RECHTSFOLGEN 166 IX. TRANSPARENZ IM LEBENSMITTELRECHT 170 X. DAS EUROPAEISCHE SCHNELLWARNSYSTEM 173 VIII INHALTSVERZEICHNIS XI. WWW.LEBENSMITTELWARNUNG.DE 177 XII. PRESSE UND MEDIEN 179 XIII. WWW.LEBENSMITTELKLARHEIT.DE 182 XIV. BEHOERDLICHE INFORMATIONSSPEICHERUNG: BALVI IP 185 XV. DIE KOSTEN DER KONTROLLE: GEBUEHREN 189 XVI. DIE AMTSHAFTUNG DES KONTROLLEURS 193 XVII. REVISION DER VERORDNUNG (EG) NR. 882/2004 197 D. BEISPIELE BEHOERDLICHER UNTERLAGEN UND VERFUEGUNGEN I. KONTROLLBERICHT DER LEBENSMITTELUEBERWACHUNG 200 II. LEBENSMITTELRECHTLICHE ORDNUNGSVERFIIGUNG - EINFACH . 202 III. LEBENSMITTELRECHTLICHE ORDNUNGSVERFIIGUNG - SOFORTIGER VOLLZUG MIT ZWANGSGELDANDROHUNG 205 TV ANHOERUNGSBOGEN IM OWI-VERFAHREN 209 V STRAFANZEIGE 211 VI. PROBENAHMEBERICHT 213 VII. VERFAHRENSANWEISUNG FUER EINE AMTLICHE KONTROLLE 214 E. 10 TIPPS, DIE EIN KONTROLLEUR KENNEN SOLLTE 221 F. 10 TIPPS, DIE EIN UNTERNEHMER KENNEN SOLLTE 222 G. 10 ENTSCHEIDUNGEN ZUM LEBENSMITTELRECHT, DIE MAN KENNEN SOLLTE I. CASSIS DE DIJON 223 II. NIKOTIN IN VOLLEI 224 III. NUDELN 226 IV SAUCE HOLLANDAISE 228 V SCHNITZEL VOM SCHWEIN 229 VI. OEFFENTLICHE WARNUNG 231 VII. GLYKOL - 232 VIII. STEFFENSEN 233 IX. BACKSHOP 235 X. KOMPETENZ DER KONTROLLEURE 237 IX INHALTSVERZEICHNIS H. WEITERFUEHRENDE LEBENSMITTELRECHTLICHE LITERATUR 239 ANHANG: ANHANG II VO (EG) NR. 852/2004 UEBER LEBENSMITTELHYGIENE 240 X
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