Availability: Mehl und Brot, Macht und Geld im Alten Zürich

Mehl und Brot, Macht und Geld im Alten Zürich: zur Kulturgeschichte des Brotes

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Bibliographic Details
Main Author:	Brühlmeier, Markus 1960- (Author)
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Published:	Zürich Chronos-Verl. 2013
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adam_text	INHALT VOM BECK ZUM ZUNFTMEISTER ZUNFT UNDTRINKSTUBE - DIE GESELLSCHAFTSORDNUNG IM ALTEN ZUERICH 16 DIE ZUNFT ZUM WEGGEN UND DAS POLITISCHE SYSTEM HANDWERK UND ZUNFT - DER VERFASSUNGSMAESSIGE RAHMEN 58 DIE ORGANISATION DERTRINKSTUBE 83 DIE AUFGABEN DER ZUNFT 104 DAS BAECKERHANDWERK KONSTITUIERT SICH NEU IM JAHR 1713 129 DIE MUELLER UND BAECKER IM GEWERBEALLTAG DIE ZUERCHER BROTSORTEN DER FOCHENZER UND FEILER 144 LEHRE UND GESELLENZEIT 164 ARBEITEN UNTER ZUENFTISCHEN VORZEICHEN 178 GELD UND BROT - DIE WIRTSCHAFTLICHEN FOLGEN DES MUENZSYSTEMS 193 TUCH UND BROT - ZUNFT UND LANDGEWERBE 207 UNSER TAEGLICH BROT - DIE GRUNDVERSORGUNG DER STADT MEHL UND BROT PRAEGEN DAS STADTBILD 216 DER GETREIDEMARKT 247 KLEINERE BROETCHEN BACKEN - DER VERDIENST DER MUELLER UND BAECKER 271 HUNGER UND KRISEN - DIE OBRIGKEITLICHE VERSORGUNGSPOLITIK 300 HANDWERK UND ZUNFT AUF DEM WEG IN DIE MODERNE DAS ENDE DES HANDWERKS-AUFBRUCH INS INDUSTRIEZEITALTER 324 ZUNFT ZUM WEGGEN - RUECKZUG UND NEUANFANG 350 ANHANG ANMERKUNGEN . 374 LITERATUR 384 ABBILDUNGSNACHWEIS 389 ABKUERZUNGEN 390 ORTSREGISTER 391 PERSONENREGISTER 392 SACHREGISTER 393 GLOSSAR 396 DANK 399
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