Kulturgeschichte der österreichischen Küche:
Gespeichert in:
| Beteilige Person: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
| Veröffentlicht: |
München
Beck
2012
|
| Schlagwörter: | |
| Beschreibung: | Includes bibliographical references (pages 250-254). Heimat bist du großer Köche, Köchinnen -- Kelten-Ritschert und Carnuntum-Reben -- Laxn und Kletznnudeln (Kärnten) -- Babenberger Feste und Klosterkochbücher -- Mostbraten und schöne Linzerinnen (Oberösterreich) -- Adlerknödel und Kindstaufffressereyen : Renaissancerezepte -- Hoffnung Graukas (Tirol) -- Kittenkoch und Krebspastete : Barockschmankerln -- Erdäpfelkas und Bierfleisch (Salzburg) -- Kleiner Brauner : das Kaffeehaus als Inkarnation des Abendlandes -- Sacher mit Schlag : im Mehlspeisparadies -- Vom Wiener Kongress zur goldenen Backhendlzeit -- Die Wiege der modernen Braukunst -- Radetzkys Gusto? : wie das Schnitzel zum Wiener wurde -- Jungfernbraten und Weißes Scherzi : Fleischhauer und Wilderer -- Es wird ein Wein sein : Kellergassen und Buschenschanken -- Die vergorene Heimat : Veltliner oder Blaufränkisch? -- Ein kleines Gläschen von der Lipizzaner Kuh - Habsburg tafelt -- Fogosch und Fischbeuschelsuppe -- Sezessionsnockerln und Jugendstilgabeln -- Maschanskeräpfel und Krautingerrüben -- Ganz Wien ist ein Beisl -- Zum kleinen Sacher : am Würstelstand -- Phäaken in kargen Zeiten : die darbende Republik -- Marillenknödel und Saumaisen (Niederösterreich) -- Von der Reblausdiplomatie zum Haubenwirt -- Knöpfle und Flädlesuppe (Vorarlberg) -- Cuisine alpine oder Servus Wien : Elan der Regionalität -- Sura Kees und Liptauer -- Kakaniens Küchendüfte und die böhmische Köchin -- Schilfwein und Krautparadeiser (Burgenland) -- Witzigmann und Würstlmann : Austrian Food worldwide -- Heidensterz und Käferbohnen (Steiermark) -- Kleines kulinarisches Lexikon Österreichisch-Deutsch -- Zitate und Anmerkungen -- Literaturverzeichnis -- Abbildungsnachweis -- Verzeichnis der Rezepte. |
| Umfang: | 258 S. zahlr. Ill. 240 mm x 170 mm |
| ISBN: | 9783406640186 3406640184 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV041197499 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20140211 | ||
| 007 | t| | ||
| 008 | 130731s2012 gw a||| |||| 00||| ger d | ||
| 015 | |a 12,N13 |2 dnb | ||
| 016 | 7 | |a 1020848987 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 9783406640186 |c Gb. : ca. EUR 19.95 (DE), ca. EUR 20.60 (AT), ca. sfr 30.50 (freier Pr.) |9 978-3-406-64018-6 | ||
| 020 | |a 3406640184 |9 3-406-64018-4 | ||
| 024 | 3 | |a 9783406640186 | |
| 035 | |a (OCoLC)864553904 | ||
| 035 | |a (DE-599)DNB1020848987 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c XA-DE-BY | ||
| 049 | |a DE-155 |a DE-12 | ||
| 082 | 0 | |a 641.59436 |2 22/ger | |
| 084 | |a LC 17160 |0 (DE-625)90626:821 |2 rvk | ||
| 084 | |a 640 |2 sdnb | ||
| 100 | 1 | |a Peter, Peter |d 1956- |e Verfasser |0 (DE-588)129885371 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Kulturgeschichte der österreichischen Küche |c Peter Peter |
| 264 | 1 | |a München |b Beck |c 2012 | |
| 300 | |a 258 S. |b zahlr. Ill. |c 240 mm x 170 mm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Includes bibliographical references (pages 250-254). | ||
| 500 | |a Heimat bist du großer Köche, Köchinnen -- Kelten-Ritschert und Carnuntum-Reben -- Laxn und Kletznnudeln (Kärnten) -- Babenberger Feste und Klosterkochbücher -- Mostbraten und schöne Linzerinnen (Oberösterreich) -- Adlerknödel und Kindstaufffressereyen : Renaissancerezepte -- Hoffnung Graukas (Tirol) -- Kittenkoch und Krebspastete : Barockschmankerln -- Erdäpfelkas und Bierfleisch (Salzburg) -- Kleiner Brauner : das Kaffeehaus als Inkarnation des Abendlandes -- Sacher mit Schlag : im Mehlspeisparadies -- Vom Wiener Kongress zur goldenen Backhendlzeit -- Die Wiege der modernen Braukunst -- Radetzkys Gusto? : wie das Schnitzel zum Wiener wurde -- Jungfernbraten und Weißes Scherzi : Fleischhauer und Wilderer -- Es wird ein Wein sein : Kellergassen und Buschenschanken -- Die vergorene Heimat : Veltliner oder Blaufränkisch? -- Ein kleines Gläschen von der Lipizzaner Kuh - Habsburg tafelt -- Fogosch und Fischbeuschelsuppe -- Sezessionsnockerln und Jugendstilgabeln -- Maschanskeräpfel und Krautingerrüben -- Ganz Wien ist ein Beisl -- Zum kleinen Sacher : am Würstelstand -- Phäaken in kargen Zeiten : die darbende Republik -- Marillenknödel und Saumaisen (Niederösterreich) -- Von der Reblausdiplomatie zum Haubenwirt -- Knöpfle und Flädlesuppe (Vorarlberg) -- Cuisine alpine oder Servus Wien : Elan der Regionalität -- Sura Kees und Liptauer -- Kakaniens Küchendüfte und die böhmische Köchin -- Schilfwein und Krautparadeiser (Burgenland) -- Witzigmann und Würstlmann : Austrian Food worldwide -- Heidensterz und Käferbohnen (Steiermark) -- Kleines kulinarisches Lexikon Österreichisch-Deutsch -- Zitate und Anmerkungen -- Literaturverzeichnis -- Abbildungsnachweis -- Verzeichnis der Rezepte. | ||
| 648 | 7 | |a Geschichte 1500-2013 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 648 | 7 | |a Geschichte |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 650 | 4 | |a Cooking, Austrian / History | |
| 650 | 4 | |a Geschichte | |
| 650 | 0 | 7 | |a Kochen |0 (DE-588)4031445-5 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Kultur |0 (DE-588)4125698-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 7 | |a Österreich |0 (DE-588)4043271-3 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4114240-8 |a Kochbuch |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Österreich |0 (DE-588)4043271-3 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Kochen |0 (DE-588)4031445-5 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Geschichte 1500-2013 |A z |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 689 | 1 | 0 | |a Österreich |0 (DE-588)4043271-3 |D g |
| 689 | 1 | 1 | |a Kultur |0 (DE-588)4125698-0 |D s |
| 689 | 1 | 2 | |a Kochen |0 (DE-588)4031445-5 |D s |
| 689 | 1 | 3 | |a Geschichte |A z |
| 689 | 1 | |5 DE-604 | |
| 689 | 2 | 0 | |a Österreich |0 (DE-588)4043271-3 |D g |
| 689 | 2 | |5 DE-604 | |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-026172446 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1818977768023523328 |
|---|---|
| any_adam_object | |
| author | Peter, Peter 1956- |
| author_GND | (DE-588)129885371 |
| author_facet | Peter, Peter 1956- |
| author_role | aut |
| author_sort | Peter, Peter 1956- |
| author_variant | p p pp |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV041197499 |
| classification_rvk | LC 17160 |
| ctrlnum | (OCoLC)864553904 (DE-599)DNB1020848987 |
| dewey-full | 641.59436 |
| dewey-hundreds | 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 641 - Food and drink |
| dewey-raw | 641.59436 |
| dewey-search | 641.59436 |
| dewey-sort | 3641.59436 |
| dewey-tens | 640 - Home and family management |
| discipline | Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft |
| era | Geschichte 1500-2013 gnd Geschichte gnd |
| era_facet | Geschichte 1500-2013 Geschichte |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>03737nam a2200601 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV041197499</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20140211 </controlfield><controlfield tag="007">t|</controlfield><controlfield tag="008">130731s2012 gw a||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">12,N13</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1020848987</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783406640186</subfield><subfield code="c">Gb. : ca. EUR 19.95 (DE), ca. EUR 20.60 (AT), ca. sfr 30.50 (freier Pr.)</subfield><subfield code="9">978-3-406-64018-6</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3406640184</subfield><subfield code="9">3-406-64018-4</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783406640186</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)864553904</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1020848987</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-BY</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-155</subfield><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">641.59436</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 17160</subfield><subfield code="0">(DE-625)90626:821</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Peter, Peter</subfield><subfield code="d">1956-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)129885371</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Kulturgeschichte der österreichischen Küche</subfield><subfield code="c">Peter Peter</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">München</subfield><subfield code="b">Beck</subfield><subfield code="c">2012</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">258 S.</subfield><subfield code="b">zahlr. Ill.</subfield><subfield code="c">240 mm x 170 mm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Includes bibliographical references (pages 250-254).</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Heimat bist du großer Köche, Köchinnen -- Kelten-Ritschert und Carnuntum-Reben -- Laxn und Kletznnudeln (Kärnten) -- Babenberger Feste und Klosterkochbücher -- Mostbraten und schöne Linzerinnen (Oberösterreich) -- Adlerknödel und Kindstaufffressereyen : Renaissancerezepte -- Hoffnung Graukas (Tirol) -- Kittenkoch und Krebspastete : Barockschmankerln -- Erdäpfelkas und Bierfleisch (Salzburg) -- Kleiner Brauner : das Kaffeehaus als Inkarnation des Abendlandes -- Sacher mit Schlag : im Mehlspeisparadies -- Vom Wiener Kongress zur goldenen Backhendlzeit -- Die Wiege der modernen Braukunst -- Radetzkys Gusto? : wie das Schnitzel zum Wiener wurde -- Jungfernbraten und Weißes Scherzi : Fleischhauer und Wilderer -- Es wird ein Wein sein : Kellergassen und Buschenschanken -- Die vergorene Heimat : Veltliner oder Blaufränkisch? -- Ein kleines Gläschen von der Lipizzaner Kuh - Habsburg tafelt -- Fogosch und Fischbeuschelsuppe -- Sezessionsnockerln und Jugendstilgabeln -- Maschanskeräpfel und Krautingerrüben -- Ganz Wien ist ein Beisl -- Zum kleinen Sacher : am Würstelstand -- Phäaken in kargen Zeiten : die darbende Republik -- Marillenknödel und Saumaisen (Niederösterreich) -- Von der Reblausdiplomatie zum Haubenwirt -- Knöpfle und Flädlesuppe (Vorarlberg) -- Cuisine alpine oder Servus Wien : Elan der Regionalität -- Sura Kees und Liptauer -- Kakaniens Küchendüfte und die böhmische Köchin -- Schilfwein und Krautparadeiser (Burgenland) -- Witzigmann und Würstlmann : Austrian Food worldwide -- Heidensterz und Käferbohnen (Steiermark) -- Kleines kulinarisches Lexikon Österreichisch-Deutsch -- Zitate und Anmerkungen -- Literaturverzeichnis -- Abbildungsnachweis -- Verzeichnis der Rezepte.</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte 1500-2013</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Cooking, Austrian / History</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Geschichte</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Österreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4043271-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4114240-8</subfield><subfield code="a">Kochbuch</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Österreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4043271-3</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Geschichte 1500-2013</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Österreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4043271-3</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="3"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="0"><subfield code="a">Österreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4043271-3</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-026172446</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content |
| genre_facet | Kochbuch |
| geographic | Österreich (DE-588)4043271-3 gnd |
| geographic_facet | Österreich |
| id | DE-604.BV041197499 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-12-20T16:32:59Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9783406640186 3406640184 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-026172446 |
| oclc_num | 864553904 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-155 DE-BY-UBR DE-12 |
| owner_facet | DE-155 DE-BY-UBR DE-12 |
| physical | 258 S. zahlr. Ill. 240 mm x 170 mm |
| publishDate | 2012 |
| publishDateSearch | 2012 |
| publishDateSort | 2012 |
| publisher | Beck |
| record_format | marc |
| spelling | Peter, Peter 1956- Verfasser (DE-588)129885371 aut Kulturgeschichte der österreichischen Küche Peter Peter München Beck 2012 258 S. zahlr. Ill. 240 mm x 170 mm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Includes bibliographical references (pages 250-254). Heimat bist du großer Köche, Köchinnen -- Kelten-Ritschert und Carnuntum-Reben -- Laxn und Kletznnudeln (Kärnten) -- Babenberger Feste und Klosterkochbücher -- Mostbraten und schöne Linzerinnen (Oberösterreich) -- Adlerknödel und Kindstaufffressereyen : Renaissancerezepte -- Hoffnung Graukas (Tirol) -- Kittenkoch und Krebspastete : Barockschmankerln -- Erdäpfelkas und Bierfleisch (Salzburg) -- Kleiner Brauner : das Kaffeehaus als Inkarnation des Abendlandes -- Sacher mit Schlag : im Mehlspeisparadies -- Vom Wiener Kongress zur goldenen Backhendlzeit -- Die Wiege der modernen Braukunst -- Radetzkys Gusto? : wie das Schnitzel zum Wiener wurde -- Jungfernbraten und Weißes Scherzi : Fleischhauer und Wilderer -- Es wird ein Wein sein : Kellergassen und Buschenschanken -- Die vergorene Heimat : Veltliner oder Blaufränkisch? -- Ein kleines Gläschen von der Lipizzaner Kuh - Habsburg tafelt -- Fogosch und Fischbeuschelsuppe -- Sezessionsnockerln und Jugendstilgabeln -- Maschanskeräpfel und Krautingerrüben -- Ganz Wien ist ein Beisl -- Zum kleinen Sacher : am Würstelstand -- Phäaken in kargen Zeiten : die darbende Republik -- Marillenknödel und Saumaisen (Niederösterreich) -- Von der Reblausdiplomatie zum Haubenwirt -- Knöpfle und Flädlesuppe (Vorarlberg) -- Cuisine alpine oder Servus Wien : Elan der Regionalität -- Sura Kees und Liptauer -- Kakaniens Küchendüfte und die böhmische Köchin -- Schilfwein und Krautparadeiser (Burgenland) -- Witzigmann und Würstlmann : Austrian Food worldwide -- Heidensterz und Käferbohnen (Steiermark) -- Kleines kulinarisches Lexikon Österreichisch-Deutsch -- Zitate und Anmerkungen -- Literaturverzeichnis -- Abbildungsnachweis -- Verzeichnis der Rezepte. Geschichte 1500-2013 gnd rswk-swf Geschichte gnd rswk-swf Cooking, Austrian / History Geschichte Kochen (DE-588)4031445-5 gnd rswk-swf Kultur (DE-588)4125698-0 gnd rswk-swf Österreich (DE-588)4043271-3 gnd rswk-swf (DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content Österreich (DE-588)4043271-3 g Kochen (DE-588)4031445-5 s Geschichte 1500-2013 z DE-604 Kultur (DE-588)4125698-0 s Geschichte z |
| spellingShingle | Peter, Peter 1956- Kulturgeschichte der österreichischen Küche Cooking, Austrian / History Geschichte Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Kultur (DE-588)4125698-0 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4031445-5 (DE-588)4125698-0 (DE-588)4043271-3 (DE-588)4114240-8 |
| title | Kulturgeschichte der österreichischen Küche |
| title_auth | Kulturgeschichte der österreichischen Küche |
| title_exact_search | Kulturgeschichte der österreichischen Küche |
| title_full | Kulturgeschichte der österreichischen Küche Peter Peter |
| title_fullStr | Kulturgeschichte der österreichischen Küche Peter Peter |
| title_full_unstemmed | Kulturgeschichte der österreichischen Küche Peter Peter |
| title_short | Kulturgeschichte der österreichischen Küche |
| title_sort | kulturgeschichte der osterreichischen kuche |
| topic | Cooking, Austrian / History Geschichte Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Kultur (DE-588)4125698-0 gnd |
| topic_facet | Cooking, Austrian / History Geschichte Kochen Kultur Österreich Kochbuch |
| work_keys_str_mv | AT peterpeter kulturgeschichtederosterreichischenkuche |