Availability: Scheitert die Ernährungskommunikation?

Scheitert die Ernährungskommunikation?: qualitative Inhaltsanalyse von Printratgebern

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Main Author:	Steinberg, Antje (Author)
Format:	Thesis/Dissertation Electronic eBook
Language:	German
Published:	Wiesbaden VS, Verl. für Sozialwiss. 2011
Edition:	1. Aufl.
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adam_text	IMAGE 1 INHALTSVERZEICHNIS GELEITWORT 5 DANKSAGUNG 7 ABBILDUNGS- UND TABELLENVERZEICHNIS 13 ABKUERZUNGSVERZEICHNIS 15 ZUSAMMENFASSUNG 17 1 EINLEITUNG 21 2 WEGE ZU EINER WIRKSAMEN ERNAEHRUNGSKOMMUNIKATION 25 2.1 EINLEITUNG 25 2.2 VON REIN NATURWISSENSCHAFTLICHER ZU TRANSDISZIPLINAERER FORSCHUNG 26 2.2.1 NATURWISSENSCHAFTLICHES FORSCHUNGSPARADIGMA DER ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFT 26 2.2.2 UNZUREICHENDE INTERDISZIPLINARITAET DER ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFT . 27 2.2.3 NATURWISSENSCHAFTLICH DOMINIERTE LEHRE 28 2.2.4 ABWERTUNG DES ALLTAGSWISSENS 29 2.2.5 ENTWICKLUNG NEUER FORSCHUNGSPERSPEKTIVEN 30 2.3 VOM ELFENBEINTURM DER POLITIK IN DIE MITTE DER GESELLSCHAFT 32 2.3.1 AGRARPOLITISCHE EINFLUESSE AUF ERNAEHRUNGSKOMMUNIKATION 32 2.3.2 ERNAEHRUNGSKOMMUNIKATION REPOLITISIEREN 33 2.4 ERNAEHRUNGSKULTUR: VOM STOERFAKTOR ZUR RESSOURCE 34 2.4.1 AUSBLENDUNG KULTURELLER FAKTOREN 34 2.4.2 ERNAEHRUNGSKULTUR ALS RESSOURCE BEGREIFEN 36 2.5 VON DER EIN- ZUR MEHRDIMENSIONALITAET VON ERNAEHRUNG 37 2.5.1 NATURWISSENSCHAFTLICH HERGELEITETE ERNAEHRUNGSZIELE 37 2.5.2 GESUNDHEIT ALS EINZIGES ZIEL 38 2.5.3 MITTELSTAENDISCHE WERTE UND NORMEN SETZEN MASSSTAEBE 39 2.5.4 MEHRDIMENSIONALITAET VON ERNAEHRUNG ERFORSCHEN 39 2.6 EXPERTEN DES ALLTAGS STATT BELEHRUNGSBEDUERFTIGER LAIEN 41 2.6.1 BELEHRUNGSBEDUERFTIGE LAIEN 42 2.6.2 DER RATIONALE UND ZIELGERICHTET ESSENDE MENSCH 42 BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN HTTP://D-NB.INFO/1008314234 DIGITALISIERT DURCH IMAGE 2 10 INHALTSVERZEICHNIS 2.6.3 MUENDIGE VERBRAUCHER ALS GESELLSCHAFTLICHE IDEALVORSTELLUNG . . . 43 2.6.4 MENSCHEN ALS EXPERTEN IHRES ALLTAGS ANERKENNEN 44 2.7 ALLTAGSNAHE PRAXIS STATT KOGNITIV ORIENTIERTER WISSENSVERMITTLUNG 45 2.7.1 NEUE KONZEPTE IN DER INSTITUTIONELLEN BILDUNG 46 2.8 VOM ,SCHEITERN' ZUR ,WENDE' 48 2.9 ZUSAMMENFASSUNG: KERNAUSSAGEN DER DEBATTE 49 3 DIE VERBRAUCHERZENTRALE NORDRHEIN-WESTFALEN 51 3.1 DAS VERBRAUCHER-LEITBILD DER VERBRAUCHERZENTRALE NRW 51 3.2 AUFGABEN UND ZIELE 51 3.3 DAS RATGEBERANGEBOT DER VERBRAUCHERZENTRALE NRW 52 4 QUALITATIVE INHALTSANALYSE: METHODISCHES VORGEHEN 55 4.1 EINFUEHRUNG 55 4.2 GRUNDLAGEN DER QUALITATIVEN INHALTSANALYSE 55 4.2.1 EINFUEHRUNG 55 4.2.2 PHASEN EINER INHALTSANALYSE 58 4.3 BESCHREIBUNG DER DURCHGEFUEHRTEN ANALYSE 59 4.3.1 ENTWICKLUNG DER FRAGESTELLUNG 59 4.3.2 BESTIMMUNG DES TEXTMATERIALS 60 4.3.3 DIMENSIONIERUNG UND KATEGORIENBILDUNG 61 4.3.4 DURCHFUHRUNG DER KATEGORISIERUNG 62 4.3.5 BESTIMMUNG DER TEXTEINHEITEN FUER AUSZAEHLUNGEN 74 4.3.6 PRETEST-DURCHFUEHRUNG 74 4.3.7 DURCHFUEHRUNG DER ANALYSE 75 4.3.8 FEHLERBETRACHTUNG 75 5 ERGEBNISSE DER ANALYSE . . . * 77 5.1 EINLEITUNG 77 5.2 EINHEITLICHE ELEMENTE DER RATGEBER 77 5.3 RATGEBER ZUR KINDERERNAEHRUNG 78 5.3.1 BAERENSTARKE KINDERKOST" 78 5.3.2 MAHLZEIT, KINDER! ERNAEHRUNGSTIPPS UND REZEPTE FUER EILIGE ELTERN" 87 5.3.3 RATGEBER ZUR KINDERERNAEHRUNG IM VERGLEICH: UMSETZUNG EINES KONZEPTS VERSUS AN DEN ALLTAG ANGEPASSTE EMPFEHLUNGEN 96 5.4 RATGEBER ZUR SCHWANGERSCHAFTS- UND KLEINKINDERNAEHRUNG 98 5.4.1 GESUNDE ERNAEHRUNG VON ANFANG AN. STILLEN, SAEUGLINGSNAHRUNG, BREIE UND GLAESCHENKOST" 98 IMAGE 3 INHALTSVERZEICHNIS 11 5.4.2 GESUNDE ERNAEHRUNG FUER MUTTER UND KIND IN SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT" 107 5.4.3 .POTENTIELLE GEFAHR' VERSUS .WOHLBEFINDEN LEICHT GEMACHT' - DIE RATGEBER IM VERGLEICH 117 5.5 RATGEBER ZUR GEWICHTSREDUKTION 120 5.5.1 GEWICHT IM GRIFF. DAS ABNEHMPROGRAMM ZUM WOHLFUEHLEN" . . 120 5.5.2 WIE IHR KIND ABNEHMEN KANN. EINE UNTERSTUETZUNG FUER ELTERN UND KINDER" 131 5.5.3 UNTERSCHIEDLICHE ZIELGRUPPEN, AEHNLICHE ANSAETZE - DIE RATGEBER IM VERGLEICH 147 5.6 AUSGEWAEHLTE ASPEKTE DER ANALYSIERTEN RATGEBER 148 5.6.1 THEMATISIERUNG VON NACHHALTIGKEITSASPEKTEN 148 5.6.2 BERUECKSICHTIGUNG EINER GENDERSENSIBLEN GESTALTUNG 151 5.6.3 DIE VERWENDUNG DER BEGRIFFE ,ESSEN' UND .ERNAEHREN' 158 5.6.4 INFORMATIONEN UEBER AUTORINNEN UND HERAUSGEBER 159 5.7 VERGLEICH DER ERGEBNISSE MIT ZIELEN DER VERBRAUCHERZENTRALE NRW . . . 159 5.8 VERGLEICH DER ANALYSEERGEBNISSE MIT DEN KERNAUSSAGEN DER DEBATTE . . 161 5.8.1 REKAPITULATION DER KERNAUSSAGEN 162 5.8.2 BAERENSTARKE KINDERKOST" 163 5.8.3 GESUNDE ERNAEHRUNG VON ANFANG AN" 163 5.8.4 GESUNDE ERNAEHRUNG FUER MUTTER UND KIND" 165 5.8.5 GEWICHT IM GRIFF" 166 5.8.6 WIE IHR KIND ABNEHMEN KANN" 167 5.8.7 MAHLZEIT, KINDER!" 168 6 FAZIT UND AUSBLICK 171 LITERATURVERZEICHNIS 177 ANHANG 185
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