Verfügbarkeit: Whisky - die Enzyklopädie | Technische Universität München

Whisky - die Enzyklopädie: Kultur, Geschichte, Herstellung, Genuss und die Whisk(e)y-Distillerien weltweit

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Hofmann, Peter 1946- (VerfasserIn)
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adam_text	Titel: Whisky - die Enzyklopädie Autor: Hofmann, Peter Jahr: 2008 Inhalt Erster Teil 9 Vorwort und Dank 11 Interessantes und Wissenswertes über Whisky 12 iberblick !3 Whisky- König «kr Destillate !4 Whisky oder Whiskey? H Die Vor-Whisky-Zeit 1 5 Vom Parfüm zum alkoholischen («tränk 20 We Erfindung des Whisky« 21 Die weitere Entwicklung in Schottland 22 16 bis W Jahrhundert 24 Schottland im Vereinigten Königreich 25 Mountain De» (Bergtau) 26 Legalisierung und Lizenzierung 2~ Die industrielle Produktion und neue Steuern 2 J Die Whiskyrevolution 30 Die ersten Wntskvmarken 31 Aufschwung - Krise - Aufschwung 35 Die weitere Entwicklung in Irland 36 Ein kurzer geschichtlicher Überblick m Die weitere Entwicklung in Kanada 40 Ein kurzer geschichtlicher tberMtck 43 Die weitere Entwicklung in den ISA 44 Ein kurzer geschichtlicher I ;befblick 4~ Die Prohibition 49 Die weitere Entwicklung in Japan 50 Ein kurzer geschichtlicher {. haWtck 53 Die Entwicklung in der restlichen Welt sy Die Herstellung von Whisky % (berfelkk T Die ffanpt- and l nterarten w« «iMqr % 58 Das Pot-still-Verfahren 58 Das Gifey- oder Continuous-still-Verfahren 59 Der Single-Malt-Whisky 59 Der Single-Grain-Whisky 59 Seltene 1 nblended Whiskys 61 Blended Whiskys 63 Malt-WMsky 64 Die Hauptbestandteile eines Malt-Whiskys 66 Die Zutaten und Hilfsmittel 0 DerHerstellungsprozess 70 Das Mälzen 4 Das Maischen ~~ Das Fermentieren oder Gären 78 Das Destillieren ^8 Die Brennkessel (pot stills) 80 Die erste Destillation 80 Die zweite Destillation 82 Die dritte Destillation 83 Das .Abfällen in Fässer 84 Lagern und Reifen 86 Das Abfüllen in Flaschen 89 Grain-Whisky 90 Die Hauptbestandteile eines Grain-Whiskys 91 Die Zutaten und Hilfsmittel 92 Der Herstellungsprozess 92 Das Mälzen und Kochen 93 Das Maischen 94 Das Gären 95 Das Destillieren 97 Lagern und Reifen f Das .Abfüllen in Flaschen 99 Blended Whisky 100 Der Hersteilungsprceess 100 Die Zusammensetzung 101 Die Kunst des Blender» 103 103 103 (ksondere Wlii»kyat fällimg«n Herafed-Mah-Whiskys und los Die Whiskyregionen Schottlands Wh tberWick 10 Dfe eiawtee* m W 110 113 113 114 r 119 122 126 1.30 131 1.35 1.36 139 Hl 143 144 145 146 148 152 153 154 155 158 159 161 162 165 166 J6- 169 T3 Die Destillenen in der Ä hisk region Campbeltown Die Äiskjregion Highlands Die Uliiskyregion Highlands East Die Destilienen in der Whiskyregion Highlands East Die Uliiskyregion Highlands Midlands Die Destilienen in der Whiskyregion Highlands Midlands Die Whiskyregion Higlilands North Die Destiilerien in der ^ hiskyregion Highlands North Die Whiskyregion Highlands Speyside Die Destiilerien in der Whiskvregion Highlands Spe -side - 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wie, wann und wo sie entstehen 241 Trinken, Genießen, Empfinden 241 Der Geschmack im Mund 241 Der Abgang 242 So genießt man 242 Whiskys aus und in Schottland 242 Whiskeys aus und in Irland 243 Whiskys aus und in Kanada 243 Whiskeys aus und in den USA 243 Whiskys aus und in Japan Zweiter Teil 245 Die Destillerien 247 Destillerien der Welt 249 Schottland - Malt-Destillerien 250 Überblick 251 Abkürzungen von Firmennamen Die Destillerien von A bis Z 252 Aberfeldy 254 Aberlour 256 Allt-a-Bhainne 258 Ardbeg 260 Ardmore 262 Arran 264 Auchentoshan 266 Auchroisk 268 Aultmore 270 Baiblair 272 Balmenach 274 Balvenie 276 Banfffr 278 BenNevis 280 Benriach 282 Benrinnes 284 Benromach 286 BenWyvisfr 288 Bladnoch 290 Blair Athol 292 Bowmore 294 Braeval(BraesofGlenlivet) 296 Broraf 298 Bruichladdich 300 Bunnahabhain 302 Caollla 304 Caperdonich fr 306 Cardhu 308 Clynelish 310 Coleburnfr 312 Convalmore fr 314 Cragganmore 316 Craigellachie 318 Daftmill 320 Dailuaine 322 Dallas Dhu * 324 Dalmore 326 Dalwhinnie 328 Deanston 330 Dufftown 332 Edradour 334 Fettercairn 336 GlenAlbynU 338 Glenallachie 340 Glenburgie 342 Glencadam 344 Glendronach 346 Glendullan 348 GlenElgin 350 Gleneskfr 352 Glenfarclas 354 Glenfiddich 356 GlenFlaglerfr 358 GlenGarioch 36O Glenglassaugh 362 Glengoyne 364 GlenGrant 366 Glengyle 368 GlenKeith 370 Glenkinchie 372 Glenlivet, The 374 Glenlochyfr 376 Glenlossie 378 GlenMhorfr 380 Glenmorangie 382 Glen Moray 384 GlenOrd 386 Glenrothes 388 GlenScotia 390 GlenSpey 392 Glentauchers 394 Glenturret 396 Glenugiefr 398 Glenury Royal fr 400 Highland Park 402 Imperial fr 404 Inchgower 406 Inverleven 5 408 Jura, Isleof 410 Kilchoman 412 Killylochfr 414 Kinclaith fr 416 Kininvie 418 Knockando 420 Knockdhu 422 Ladybumfr 424 Lagavulin 426 Laphroaig 428 Unkwood 430 üttlemillfr 432 Loch Lomond 434 Lochside fr 436 Longmorn 438 Macallan, The 440 Macduff (Glen Deveron) 442 Mannochmore 444 Millburnt 446 Miltonduff 448 Mortlach 450 North Port (North Port Brechin) 452 Oban 454 Parkmore ü 456 Pittyvaich * 458 Port Ellen* 460 Pulteney(OldPulteney) 462 Rosebank* 464 Royal Brackla 466 Royal Lochnagar 468 Saint Magdalene (Linlithgow) ü 470 Scapa 472 Speyburn 474 Speyside,The 476 Springbank 478 Strathisla 480 Strathmill 482 Talisker 484 Tamdhu 486 Tamnavulin 488 Teaninich 490 Tobermory 492 Tomaün 494 Tomintoul 496 Tormore 498 Tullibardine 500 Neue Destillerien 500 AilsaBay 500 Annandale 501 Blackwood 501 Huntly 501 IsleofBarra 502 Ladybank 502 Port Charlotte 502 Präban na Iinne 503 Roseisle 249 Schottland- Grain-Destillerien 506 Überblick Die Destillerien von A bis Z 507 BenNevisGram* 508 Caledonian * 509 Cambus * 510 Cameronbridge 511 Caisebridge * 512 Dumbarton t 513 Garnheath t 514 Girvan 516 Invergordon 517 Loch Lomond (Grain) 519 Lochside (Grain) * 520 North British 522 PortDundas 523 Strathclyde 524 Strathmore 527 Irland 528 überblick 529 Destillerien in Irland Die Destillerien von A bis Z 530 Bushmills 532 Cooley 534 Jameson-Bow Street 536 Locke üV* 538 Midleton * 540 Midleton, New 542 Tullamore * 545 Kanada 546 Überblick 547 Destillerien in Kanada Die Destillerien von A bis Z 548 Alberta 550 Black Velvet (Lethbridge/Palliser) 552 Canadian Mist 553 Cascadia/Potter 554 Gimli (Crown Royal) 556 Glenora 558 Gooderham Worts 560 Highwood 561 BttlingRidge 562 Schenley (Valleyfield) 564 Walker, Hiram Sons (Walkerville) 567 USA 568 Überblick 569 Destillerien in den USA Die Destillerien von A bis Z 570 Anchor 572 Barton 574 Brown-Forman (Early Times) 576 Buffalo Trace/Ancient Age 578 Dickel, George (Cascade Hollow) 580 Four Roses 582 HeavenHilit 584 Heaven Hill Bernheim 586 Jack Daniel 588 Jim Beam (Destillerien in Clermont und Boston) 590 Kentucky Bourbon (Willett) 592 Lawrenceburg (Indiana) 594 Maker s Mark 596 Medley, Charles 598 Smith Bowman, A. 600 Wild Uirkey 602 Woodford Reserve (Labrot Graham/ Old Oscar Pepper) 605 Japan 606 Überblick 607 Destillerien in Japan Die Destillerien von A bis Z 608 Chichibu 610 Eigashima 611 Fuji-Gotemba 612 Hakushu 614 Hanyu-ü1 615 Karuizawa 616 Miyagikyo (Sendai) 618 Shinshu (Mars) 619 Shirakawa 620 Yamazaki 622 Yoichi 625 Schlusspunkt 627 Stichworte, Bildnachweis 628 Stichwortverzeichnis 632 Bildnachweis
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Exemplar 1	Nicht ausleihbar Am Standort