Verfügbarkeit: Schlachthofbetriebslehre | Technische Universität München

Schlachthofbetriebslehre: ein Grundriß d. tierärztl. Verwaltung von Schlacht- u. Viehhöfen

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Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person:	Kuppelmayr, Hans 1879-1952 (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Deutsch
Veröffentlicht:	Berlin Schoetz 1931
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adam_text	SEITE INHALTSUEBERSICHT. VORWORT .................................................................................................................... III I. ALLGEMEINES. 1. ZWECK DER SCHLACHTHOEFE ........................................................................... 1 2. ALLGEMEINES UEBER WIRTSCHAFTSFUEHRUNG .................................................... 4 3. VERKEHR MIT DEN EINZELNEN BEHOERDEN ......................................................... 9 4. GESETZLICHE BESTIMMUNGEN ....................................................................... 12 II. V E R W A 1 1 U N G. 1. ORGANISATION DER BETRIEBSVERWALTUNG .................................................... 14 2. BUCHHALTUNG ............................................................................................... 26 3. AUFSTELLUNG DES HAUSHALTSPLANES ............................................................. 50 4. REGISTRATUR ............................................................................................... 51 5. VERWALTUNGSRAEUME ..................................................................................... 60 6. BUEROPERSONAL ............................................................................................... 60 7. LABORATORIUM .............................................................................................. 64 8. FLEISCHBESCHAU (SCHLACHTHOFTIERAERZTE) .................................................... 66 9. VETERINAERE LEBENSMITTELKONTROLLE .............................................................. 71 10. TRICHINENSCHAUAMT (TRICHINENSCHAUORDNUNG) ........................................... 73 11. AUSLANDSFLEISCHBESCHAUSTELLEN UND UNTERSUCHUNGSSTELLEN FUER EINGE FUEHRTES FLEISCH .......................................................................................... 78 12. VETERINAERPOLIZEI .......................................................................................... 81 13. FLEISCHVERSORGUNG (FLEISCHPREISKALKULATIONEN) ...................................... 86 14. MARKTNOTIERUNG (PREISFESTSTELLUNGSORDNUNG) ........................................... 88 15. STAEDTISCHE VETERINAERAEMTER ....................................................................... 92 16. GEBUEHRENWESEN ............................................................... 94 17. BELASTUNG DES FLEISCHES DURCH GEBUEHREN ................................................ 106 - VI - SEITE III. BETRIEB. 1. UEBERWACHUNG DES BETRIEBES .................................................................. 107 A) ALLGEMEINE BETRIEBSKONTROLLE .............................................................. 107 B) KASSENKONTROLLE ................................................................................. 108 C) KONTROLLE DER GEBUEHRENKARTEN ......................................................... 109 D) PERSONALKONTROLLE ................................... 109 E) KONTROLLE DES INVENTARS UND DER LAEGER ........................................... 109 F) FUTTERKONTROLLE ...................................................................................... 110 G) SONSTIGE BETRIEBSKONTROLLEN .............................................................. 111 2. DIENSTPLAENE .............................................................................................. 116 3. DIENSTANWEISUNGEN ..................................................................................... 116 1. PFOERTNER ............................................................................................... 116 2. HALLENMEISTER ...................................................................................... 118 3. WAAGMEISTER ...................................................................................... 120 4. TIERAERZTE .......................................................................................... 121 5. TRICHINENSCHAUER ................................................................................. 123 4. BETRIEBSORDNUNGEN ..................................................................................... 127 1. VIEHHOFORDNUNG ................................................................................. 127 2. WIEGEORDNUNG ................................................................................. 136 3. SCHLACHTHOFORDNUNG ............................................................................ 138 4. GROSSFLEISCHMARKT ................................................................................. 146 5. SCHLACHTHOFZWANG ............................................................................ 148 6. KUEHLHAUSORDNUNG ................................................................................. 151 5. ZULASSUNG VON ARBEITSHILFE (VIEHHOF) ................................................... 156 6. ZULASSUNGSVORSCHRIFTEN FUER GESCHAEFTSTREIBENDE ..................................... 159 A) LOHNSCHLAECHTER ....................................................................... 159 B) VIEHFUEHRER ........................................................................................... 160 7. EINZELNE BETRIEBSZWEIGE ........................................................................... 161 A) VIEHHOF ............................................................................................... 161 B) SCHLACHTHOF .......................................................................................... 164 C) TIERSCHUTZ .......................................................................................... 166 D) KUEHLHAUS UND MASCHINENHAUS . ........................................................... 168 E) SONSTIGE VERMIETETE RAEUME .............................................................. 172 F) FREIBANK ............................................................................................... 174 G) SANITAETSANLAGE ...................................................................................... 178 H) UNGEZIEFERBEKAEMPFUNG ................................................................... 179 I) ABFALLVERWERTUNG UND ....................................................................... 180 SEITE - VII - IV. VERSICHERUNGEN UND NEBE NANLAGEN. 1. FLEISCHEREIBERUFSGENOSSENSCHAFT (UNFALLVERHUETUNGSVORSCHRIFTEN) . . . 183 2. KRANKENVERSICHERUNGSPFLICHT DER LOHNSCHLAECHLER ..................................... 190 3. HAFTUNG ....................................................................................................... 193 4. FEUERVERSICHERUNG .................................................................................... 195 5. SEUCHEN UND UNFALLVERSICHERUNG FUER VIEH .............................................. 195 6. SCHLACHTVIEHVERSICHERUNG ................................................................................. 200 7. VIEHMARKTBANKEN ............................................................................................... 200 8. SCHLACHTHOFWIRTSCHAFT ...................................................................................... 201 9. TALGSCHMELZEN UND HAEUTELAGER ........................................................................ 201 V. SONSTIGE BETRIEBSAUFGABEN. 1. BETRIEBSRAT UND BEAMTENUNTERAUSSCHUSS .......................................................... 202 2. WERBUNG ......................................................................................................... 202 3. WERKSTAETTEN UND TECHNISCHES BUERO ............................................................. 203 4. ANDERE AUFGABEN DES LEITERS ........................................................................ 205 5. NEUBAUTEN UND BAULICHE ERWEITERUNGEN .......................................................... 205 6. PERSOENLICHES .............................................................................................. 206
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