Handbuch Vitamine: für Prophylaxe, Beratung und Therapie ; mit 94 Tabellen
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München
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2008
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis
1 Allgemeines über Vitamine .... 1 3.1.9
1.1 Definition der Vitamine ......... 1 3.2
1.1.1 Der historische Vitaminbegriff..... 1 3.2.1
1.1.2 Aktuelle Definition ............. 1
1.2 Einteilung und Nomenklatur ..... 3 3.2.2
1.3 Vorkommen, Transport und 3.2.3
Ausscheidung von Vitaminen..... 6
1.4 Stabilität der Vitamine.......... 7 3.2.4
1.5 Vitaminversorgungssituation..... 8 3.2.5
1.6 Risikofaktoren für Vitaminmangel .. 8 3.2.6
1.7 Risikogruppen für Vitaminmangel .. 8 3.2.7
1.8 Empfehlungen zur Prävention .... 11 3.2.8
3.2.9
2 Ableitung von Empfehlungen 3.3
und Methoden zur Beurteilung 3.3.1
der Vitaminversorgung ....... 15
2.1 Ableitung von Empfehlungen .... 15 3.3.2
2.2 Beurteilung der Vitaminversorgung 3.3.3
anhand der Vitaminaufnahme .... 23
2.2.1 Einzelpersonen ................ 24 3.3.4
2.2.2 Beurteilung der Versorgungslage 3.3.5
einer Gruppe.................. 28 3.3.6
2.3 Biochemische Methoden........ 29 3.3.7
2.3.1 Probengewinnung.............. 30 3.3.8
2.3.2 Vitamin-Bestimmung............ 30 3.3.9
3.3.10
3 Einzelbeschreibungen
der Vitamine ................ 41 3.4
3.1 Thiamin (Vitamin B,)........... 41 3.4.1
3.1.1 Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 41 3.4.2
3.1.2 Vorkommen .................. 42 3.4.3
3.1.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik
von Thiamin .................. 44 3.4.4
3.1.4 Biochemische Funktionen ........ 48 3.4.5
3.1.5 Bedarf...................... 50 3.4.6
3.1.6 Bedarfsdeckung............... 51 3.4.7
3.1.7 Klinische Symptomatik .......... 52 3.4.8
3.1.8 Anwendungsgebiete............ 53 3.4.9
Behandlung desThiaminmangels... 60
Riboflavin
(Vitamin B2) ......... 61
Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 61
Vorkommen .................. 62
Stoffwechsel und Pharmakokinetik
von
Riboflavin
................. 63
Biochemische Funktionen ........ 64
Bedarf ...................... 64
Bedarfsdeckung ............... 65
Klinische Symptomatik.......... 66
Anwendungsgebiete für Vitamin B2.. 66
Behandlung des Vitamine-Mangels 68
Pyridoxin (Vitamin B6) .......... 69
Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 69
Vorkommen.................. 70
Stoffwechsel und Pharmakokinetik
von Pyridoxin ................. 71
Biochemische Funktionen ........ 73
Bedarf ...................... 74
Bedarfsdeckung ............... 76
Klinische Symptomatik .......... 77
Anwendungsgebiete für Vitamin B6.. 78
Behandlung des Pyridoxinmangels.. 81
Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen ............. 82
Folsäure/Folat ................ 82
Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 82
Vorkommen .................. 84
Stoffwechsel und Pharmakokinetik
von Folsäure/Folat.............. 85
Biochemische Funktionen ........ 91
Bedarf ...................... 95
Bedarfsdeckung ............... 117
Klinische Symptomatik .......... 119
Anwendungsgebiete für Folsäure ... 120
Behandlung des Folsäuremangels .. 123
VIII
Inhaltsverzeichnis
3.4.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen ............. 124
3.5 Cobalamin (Vitamin B12) ........ 126
3.5.1 Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 126
3.5.2 Vorkommen.................. 127
3.5.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik
von Vitamin B12................ 128
3.5.4 Biochemische Funktionen ........ 133
3.5.5 Bedarf ...................... 136
3.5.6 Bedarfsdeckung ............... 138
3.5.7 Klinische Symptomatik.......... 139
3.5.8 Anwendungsgebiete für Vitamin B12 140
3.5.9 Behandlung des Vitamin-B^-
Mangels..................... 144
3.5.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen............. 145
3.6 Biotin....................... 146
3.6.1 Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 146
3.6.2 Vorkommen .................. 146
3.6.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik .. 147
3.6.4 Biochemische Funktionen ........ 148
3.6.5 Bedarf ...................... 149
3.6.6 Bedarfsdeckung ............... 150
3.6.7 Klinische Symptomatik .......... 150
3.6.8 Anwendungsgebiete............ 151
3.6.9 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen............. 153
3.7 Niacin...................... 153
3.7.1 Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 153
3.7.2 Vorkommen.................. 154
3.7.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik
von Niacin................... 155
3.7.4 Biochemische Funktionen ........ 156
3.7.5 Bedarf ...................... 158
3.7.6 Bedarfsdeckung ............... 159
3.7.7 Klinische Symptomatik.......... 160
3.7.8 Anwendungsgebiete............ 160
3.7.9 Behandlung .................. 163
3.7.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen ............. 163
3.8 Pantothensäure............... 164
3.8.1 Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 164
3.8.2 Vorkommen.................. 165
3.8.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik .. 166
3.8.4 Biochemische Funktionen ......,. 167
3.8.5 Bedarf ...................... 168
3.8.6 Bedarfsdeckung ............... 169
3.8.7 Klinische Symptomatik .......... 170
3.8.8 Anwendungsgebiete............ 170
3.8.9 Behandlung mit Pantothensäure,
Dexpanthenol................. 172
3.8.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen ............. 173
3.9
Vitamine
.................... 173
3.9.1 Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 173
3.9.2 Vorkommen.................. 174
3.9.3 Stoffwechsel und Pharmakokinetik .. 174
3.9.4 Biochemische Funktionen ........ 176
3.9.5 Bedarf ...................... 178
3.9.6 Bedarfsdeckung ............... 183
3.9.7 Klinische Symptomatik .......... 184
3.9.8 Anwendungsgebiete............ 184
3.9.9 Behandlung .................. 188
3.9.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen............. 189
3.10 Vitamin
A
.................... 189
3.10.1 Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften .. 189
3.10.2 Vorkommen .................. 190
3.10.3 Stoffwechsel, Pharmakokinetik
und
Toxikologie................ 192
3.10.4 Biochemische Funktionen ........ 199
3.10.5 Bedarf..................___ 203
3.10.6 Bedarfsdeckung ............... 206
3.10.7 Klinische Symptomatik .......... 207
3.10.8 Anwendungsgebiete............ 209
3.10.9 Behandlungsmaßnahmen ........ 223
3.10.10 Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen............. 224
3.11 Betacarotin .................. 225
3.11.1 Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften . . . 225
3.11.2 Vorkommen .................. 226
Inhaltsverzeichnis
IX
3.11.3
3.11.4
3.11.5
3.11.6
3.11.7
3.11.8
3.11.9
3.11.10
3.12
3.12.1
3.12.2
3.12.3
3.12.4
3.12.5
3.12.6
3.12.7
3.12.8
3.12.9
3.12.10
3.13
3.13.1
3.13.2
3.13.3
3.13.4
3.13.5
3.13.6
3.13.7
3.13.8
3.13.9
3.19.10
3.14
3.14.1
3.14.2
3.14.3
3.14.4
3.14.5
3.14.6
3.14.7
Stoffwechsel und Pharmakokinetik .. 226
Biochemische Funktionen ........ 227
Bedarf und Bedarfsdeckung....... 229
Empfehlungen zur Prävention ..... 229
Klinische Symptomatik .......... 232
Anwendungsgebiete............ 233
Behandlungsmaßnahmen ........ 253
Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen ............. 253
Vitamin
D
.................... 254
Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften ... 254
Vorkommen .................. 255
Stoffwechsel und Pharmakokinetik .. 256
Biochemische Funktion.......... 258
Bedarf ...................... 271
Bedarfsdeckung ............... 275
Klinische Symptomatik .......... 276
Anwendungsgebiete............ 277
Behandlung mit Vitamin
D
und seinen Metaboliten.......... 288
Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen............. 289
Vitamin
E
.................... 289
Medizinhistorischer Rückblick,
physikchemische Eigenschaften .... 289
Vorkommen .................. 291
Stoffwechsel und Pharmakokinetik .. 292
Biochemische Funktionen ........ 295
Bedarf ...................... 304
Bedarfsdeckung............... 306
Klinische Symptomatik ------...... 308
Anwendungsgebiete............ 309
Behandlungsregime ............ 358
Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen ............. 362
Vitamin
К
.................... 363
Medizinhistorischer Rückblick,
physikochemische Eigenschaften .. 363
Vorkommen.................. 364
Stoffwechsel und Pharmakokinetik .. 365
Biochemische Funktionen ........ 366
Bedarf...................... 369
Bedarfsdeckung ............... 370
Klinische Symptomatik .......... 371
3.14.8 Anwendungsgebiete............ 371
3.14.9 Behandlungsmaßnahmen ........ 379
3.14.10. Nebenwirkungen, Gegenanzeigen,
Wechselwirkungen............. 380
4 Evidenz-basierte Anwendung
von Vitaminen............... 383
5 Vitaminkombinationen ....... 387
5.1 Beurteilungskriterien........... 387
5.2 Zur Toxikologie und Verträglichkeit
von Vitaminkombinationen ...... 388
5.3 Biochemische Gesichtspunkte
zu Vitaminkombinationen ....... 389
5.4 Pharmakologische Anforderungen
an Vitaminkombinationen ....... 391
5.5 Anwendungsgebiete für
Vitaminkombinationen ......... 393
5.6 B-Vitamine................... 394
5.6.1 Neurologische Erkrankungen...... 394
5.6.2 Kardiovaskuläre Erkrankungen .... 395
5.6.3 Skelettdeformationen........... 401
5.6.4 Weitere Vitaminkombinationen .... 401
5.7 AntioxidativeVitamine......... 401
5.7.1 Freie Radikale und ihre Wirkungen .. 401
5.7.2 Schutzmechanismen gegen reaktive
Sauerstoffspezies .............. 404
5.7.3 Untersuchungen zum präventiven
Effekt antioxidativer Vitamine ..... 404
6 Megavitamintherapie......... 409
7 Sicherheit von Vitaminen ...... 413
7.1 Einleitung.................... 413
7.2 Vitamin B, ................... 414
7.3 Vitamin B2................... 414
7.4 Vitamin B6................... 414
7.5 Vitamin B^................... 415
7.6 Folsäure..................... 416
7.7 Biotin....................... 416
7.8 Niacin...................... 416
7.8.1 Nicotinamid .................. 416
7.8.2 Nicotinsäure.................. 417
7.9 Pantothensäure............... 417
7.10
Vitamine
.................... 418
Inhaltsverzeichnis
7.11 Vitamin
A
.................... 419
7.11.1 Betacarotin................... 423
7.12 Vitamin
D
.................... 424
7.13 Vitamin
E
.................... 427
7.14 Vitamin
К
............___.... 435
7.15
Tolerable Upper Intake Level
(UL)
.. 437
7.16 Gegenanzeigen von Vitaminen ... 444
8 Zur Problematik der
Vitaminsupplementierung..... 451
9 Vitamine: Abgrenzung
Lebens-, Nahrungsergänzungs¬
und Arzneimittel.......,..... 453
10 Vitaminähnliche Stoffe ....... 457
10.1 Fälschlicherweise als Vitamine
klassifizierte Stoffe............. 457
10.1.1 L-Carnitin (Vitamin BT) .......... 458
10.1.2 Essenzielle Fettsäuren (Vitamin F) .. 458
10.1.3 Laetril (Vitamin B17)............. 459
10.1.4 Pangamsäure (Vitamin B15) .,..... 459
10.1.5 Orotsäure (Vitamin B13).......... 459
10.1.6
α
-Liponsäure.................. 461
10.1.7 Methylmethioninsulfoniumchlorid
(Vitamin U) .,................. 462
10.1.8 Ubichinon/Coenzym
Q
........... 462
10.1.9 Sekundäre Pflanzenstoffe
(Phytonutrients oder
Accessory
Health
Factors)
................ 463
10.1.10 Bioflavonoide (Vitamin P) . . ..___ 464
10.1.11 Myo-Inosit..............___, 464
Anhang............................ 469
Literatur zu Kap. 1 .................... 469
Literatur zu Kap. 2 .................... 470
Literatur zu Kap. 3..............___. . 472
Literatur zu Kap. 3.1 ................... 472
Literatur zu Kap. 3.2................... 477
Literatur zu Kap. 3.3................... 478
Literatur zu Kap. 3.4................... 482
Literatur zu Kap. 3.5 ................... 490
Literatur zu Kap. 3.6 .....,............. 493
Literatur zu Kap. 3.7................... 494
Literatur zu Kap. 3.8 ................... 494
Literatur zu Kap. 3.9 ................... 497
Literatur zu Kap. 3.10..............___ 501
Literatur zu Kap. 3.11 .................. 510
Literatur zu Kap. 3.12.................. 517
Literatur zu Kap. 3.13 .................. 527
Literatur zu Kap. 3.14 .................. 548
Literatur zu Kap. 4 .................... 551
Literatur zu Kap. 5 .................... 551
Literatur zu Kap. 6 .................... 554
Literatur zu Kap. 7 .................... 555
Literatur zu Kap. 8.................... 561
Literatur zu Kap. 10 ................... 561
Glossar ............................ 565
Register............................ 589
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