Availability: Echt künstlich | Technische Universität München

Echt künstlich: das Dr. Watson-Handbuch der Lebensmittel-Zusatzstoffe

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Bibliographic Details
Main Authors:	Grimm, Hans-Ulrich 1955- (Author), Ubbenhorst, Bernhard (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Stuttgart Dr. Watson Books 2007
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adam_text	Titel: Echt künstlich Autor: Grimm, Hans-Ulrich Jahr: 2007 Inhalt Chemie im Essen kann Ihre Gesundheit gefährden Echt künstlich .9 Die schöne bunte Welt der Lebensmittel-Zusatzstoffe Wie eine Sekretärin einen Fruchtjogurt nur knapp überlebte » Neu in kanadischen Schulen: Der Umgang mit dem allergischen Schock » Tödlich binnen einer halben Stunde » Sind wir geschaffen für das, was wir essen? » Reines Design: Sachen gibt's, die gibt's gar nicht KAPiTEl 2 Hexenküche der Chemie .20 Über die Fälschung des Geschmacks und ihre Folgen Butterbetrug im Kartoffelpüree von Maggi? » Wie der Geschmacksver- stärker Glutamat zu Gefräßigkeit führt » Lahme Arme, Blässe im Gesicht: Ein Sozialpädagoge im China-Restaurant » Eine Pille, die schlank macht » Aroma-Pulver im Wein: Und wo bleibt die Wahrheit? KAPITEL 3 Generation Fruchtzwerg .32 Die Belastung der Kinder durch die Chemie im Essen Wie Haribo einmal sehr besorgt und einmal sehr hartherzig reagierte »Warnhinweise auf Süßigkeiten? »Zusatzstoffe in Kaugummis, Chips und Bonbons: Gemeinsam sind sie unausstehlich »Amerikanische Wissenschaftler fordern Maßnahmengegen hohen Cola-Konsum KAPITEL lf Bittere Wahrheit.44 Über Risiken und Nebenwirkungen der künstlichen Süßstoffe Jugend forscht am Kaugummi » Wie gefährlich ist Cola Light? » Der Freispruch für den Süßstoff Aspartam und die Industrie-Verbindungen der Experten » Welt der Wunder: Süßstoffe machen Schweine dick und Menschen dünn KAPITEL 5 Butter für Arme.s? Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Was ist erlaubt? Der Fall Buttergelb: Wie ein Farbstoff seine Unschuld verlor» Idyllische 5oer-iahre: Gesunde Skepsis gegen Chemie im Essen » Wer bestimmt, was auf den Tisch kommt? » Lebenslänglich Zusatzstoffe: Ist das noch gesund? » Wie sich das Gift im Körper anreichert KAPITEL 6 Vornehme Zurückhaltung. * Über die Selbstverantwortung der Verbraucher Als die beiden Mädchen endlich wieder lächeln konnten » Wie eine Behörde einmal Warnhinweise für Soft Drinks forderte-und dann einen Rückzieher machte » Leider weiß niemand, wie viel Chemie wir essen » Wie viele 5-Minuten-Terrinen dürfen wir verspeisen? Lexikon der Lebensmittel-Zusatzstoffe.75 ANHANG 1 Aromen. 185 ANHANG 2 Technische HilEsstotSe und Enzyme . 187 ANHANG 3 Gentechnik und Zusatzstoffe . J89 ANHANG If So arbeitet Dr. Watson . 191 LITERATUR Literatur zum Textteil.193 Literatur zum Lexikon .199 REGISTER Sach- und Personenregister.217 Register der gesundheitlichen Risiken.227 Alphabetische Liste der Zusatzstoffe.231
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