Availability: Nahrungsergänzungsmittel und ergänzende bilanzierte Diäten

Nahrungsergänzungsmittel und ergänzende bilanzierte Diäten: mit 38 Tabellen

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Bibliographic Details
Previous Title:	Nahrungsergänzungsmittel
Main Author:	Hahn, Andreas 1962- (Author)
Format:	Book
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Published:	Stuttgart Wiss. Verl.-Ges. 2006
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adam_text	Inhaltsverzeichnis Vorwort und Einleitung........................................ Abkürzungen................................................ XIII Teil 1 Nahrungsergänzungsmittel und ergänzende bilanzierte Diäten in der Praxis - eine Bestandsaufnahme..................... 3 1.1 Supplemente aus Sicht des Verbrauchers...................... 3 1.2 Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel und ergänzende bilanzierte Diäten........................................ 10 1.3 Vertriebswege für Nahrungsergänzungsmittel................... 28 1.4 Irreführende „Pseudoprodukte ............................. 33 2 Rechtliche Rahmenbedingungen für Nahrungsergänzungsmittel und bilanzierte Diäten................................... 37 2.1 Einfluss des europäischen auf das deutsche Lebensmittelrecht...... 38 2.2 Grundsätzliche 2.3 Rechtsvorschriften für Nahrungsergänzungsmittel............... 42 2.4 Rechtsvorschriften zu diätetischen Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diäten)...................... 54 2.5 Werbung für Nahrungsergänzungsmittel und bilanzierte Diäten..... 66 2.6 Ausnahmeregelungen für das Inverkehrbringen von Nahrungs- ergänzungsmitteln und ergänzenden bilanzierten Diäten.......... 70 2.7 Die Zusatzstoffproblematik................................. 71 2.8 Abgrenzungsprobleme: Lebensmittel oder Arzneimittel?........... 74 2.9 Weitere von Nahrungsergänzungsmitteln und bilanzierten Diäten abzugrenzende Produktgruppen............................. 80 2.10 „Health Claims (Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben)------ 85 Inhaltsverzeichnis 3 Nahrungsergänzungsmittel und ergänzende bilanzierte Diäten aus ernährungsphysiologischer Sicht....................... 89 3.1 Aufgaben und Bedeutung der Ernährung: Frühere Sichtweise...... 89 3.2 Aufgaben und Bedeutung der Ernährung: Heutige Sichtweise...... 91 3.3 Nährstoffbedarf und Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr........ 92 3.4 Toxikologische Aspekte.................................... 100 3.5 Wissenschaftliche Evidenz.................................. 105 3.6 Ernährungsempfehlungen in der Praxis........................ 107 3.7 Bevölkerungsgruppen mit speziellen Ernährungsanforderungen..... 111 3.8 Ernährung und Säure-Basen-Haushalt......................... 133 3.9 Freie Radikale und Antioxidanzien ........................... 135 3.10 Arzneimitteleinnahme und Nährstoffstatus..................... 147 3.11 Supplemente in Prävention und Therapie von Erkrankungen........ 153 Teil bilanzierten Diäten 4 Vitamine.............................................. 197 4.1 Vitamin 4.2 Vitamin D.............................................. 202 4.3 Vitamin 4.4 Vitamin 4.5 Vitamin B, (Thiamin)...................................... 217 4.6 Vitamin B2 (Riboflavin).................................... 220 4.7 Vitamin B6 (Pyridoxin)..................................... 222 4.8 Vitamin B12 (Cobalamin)................................... 226 4.9 Folsäure/Folat........................................... 228 4.10 Biotin................................................. 235 4.11 Niacin................................................. 237 4.12 Pantothensäure......................................... 239 4.13 Vitamin 5 Mineralstoffe.......................................... 247 5.1 Kalium................................................ 248 5.2 5.3 Magnesium............................................ 256 5.4 Eisen.................................................. 259 5.5 Zink.................................................. 264 5.6 Kupfer................................................ 268 5.7 Jod................................................... 270 Xl Inhaltsverzeichnis 5.8 Selen.................................................271 5.9 Fluor..................................................276 5.10 Chrom................................................278 5.11 Mangan...............................................282 5.12 Molybdän..............................................283 5.13 5.14 Sonstige Spurenelemente..................................287 6 Proteine, Aminosäuren und Aminosäurederivate.............289 6.1 Gelatine...............................................290 6.2 6.3 Arginin................................................295 6.4 6.5 L-Carnitin..............................................299 6.6 6.7 Creatin................................................306 6.8 Glutathion.............................................309 7 Phospholipide..........................................311 7.1 Phosphatidylcholin 7.2 Phosphatidylserin........................................315 8 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFS)...................317 8.1 Allgemeine Aspekte......................................317 8.2 Omega-3-Fettsäuren......................................321 8.3 Omega-6-Fettsäuren......................................328 8.4 Konjugierte ünolsäure....................................330 9 Vitaminoide...........................................337 9.1 9.2 a-Liponsäure...........................................342 9.3 Inositol................................................344 10 Sekundäre Pflanzenstoffe................................347 10.1 Allgemeine Aspekte......................................347 10.2 10.3 Beta-Carotin............................................356 10.4 Lycopin................................................362 10.5 Lutein und Zeaxanthin....................................365 XII Inhaltsverzeichnis 10.6 a-Carotin und ß-Cryptoxanthin.............................. 368 10.7 Polyphenole............................................ 368 10.8 Phytoestrogene.......................................... 374 10.9 Phytosterine............................................ 381 11 Pro- und Prebiotika..................................... 387 11.1 Probiotika..............................................387 11.2 Prebiotika..............................................394 12 Ballaststoffe...........................................397 13 Hormone..............................................403 13.1 Melatonin..............................................403 13.2 Dehydroepiandrosteron (DHEA).............................405 14 Sonstige Präparate......................................407 14.1 Algen................................................. 407 14.2 Bierhefe............................................... 408 14.3 Aloe Vera.............................................. 409 14.4 Apfelessig.............................................. 410 14.5 14.6 Kolostrum.............................................. 411 14.7 NADH................................................. 413 14.8 Pyruvat................................................ 413 14.9 Hydroxycitrat........................................... 414 14.10 Enzympräparate......................................... 415 14.11 Flohsamen (Psyllium)...................................... 417 14.12 Glucosamin............................................ 417 14.13 Chitosan............................................... 418 Literatur....................................................421 Anhang Ausgewählte lebensmittelrechtliche Vorschriften...................... 498 DGE-Referenzwerte............................................ 500 Sachregister.................................................. 503 Autoren Fit, vital Ob als Jungbrunnen, Fatburner oder Powerdrink - Nahrungsergänzungsmittel sind in, und reißerische Werbeslogans versprechen das Blaue vom Himmel. Ein Team von Ernährungswissenschaftlern vergleicht jetzt Anspruch und Wirklichkeit: nüchtern, kompetent und unabhängig. • Angebot: Welche Produkte sind auf dem Markt? • Abgrenzungsprobleme: Lebensmittel oder Arzneimittel? • Health Wirkungen? • Versorgung und Bedarf: Wie viel bietet die Nahrung und welche Menge sollte ergänzt werden? Mit dem „Hahn entlarven Sie verführerische Reize und geben seriöse Empfehlungen bei Nahrungsergänzungsmitteln und ergänzenden bilanzierten Diäten.
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