Availability: Die Molekül-Küche | Technische Universität München

Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks

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Bibliographic Details
Main Author:	Vilgis, Thomas 1955- (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Stuttgart Hirzel 2005
Subjects:	Molekularküche Ernährungspsychologie Geschmack Sensorik > Neurophysiologie Lebensmittelchemie Chemische Reaktion Kochen Physikalischer Effekt Kochbuch
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