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| Language: | German |
| Published: |
Gießen
Inst. für Agrarpolitik und Marktforschung
2003
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| Series: | Arbeitsbericht aus dem Institut für Agrarpolitik und Marktforschung der Justus-Liebig-Universität Giessen
36 |
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| adam_text | Titel: Innovationsaktivitäten im Ernährungsgewerbe
Autor: Kubitzki, Sabine
Jahr: 2003
Inhaltsverzeichnis
Abbüdimgsveraicbjiis.........................................................................^
Tabellenverzeichnis im Aiihang...................................................~............~.............~...........V
Abkttrzungsverzeichnis.........................................................................„......................... VI
................................
................................................................................. 1
1.1 Problemstellung und Zielsetzung........................................................................................1
1.2 Vorgehensweise..................................................................................................................2
2 Innovationsbegriffe und -großen ~..~~~..~~.~~~~~...~~~~~~~........................................3
2.1 Innovationen und Innovationsverhalten..............................................................................3
2.2 Indikatoren des Innovationsverhaltens...............................................................................8
2.3 Ausgewählte Determinanten des Innovationsverhaltens..................................................13
2.3.1 Die Unternehmensgröße..................................................................................13
2.3.2 Die Branchenzugehörigkeit..............................................................................14
3 Innovationsaktivititeii im Ernährnngsgewerbe.......................................................~. 20
3.1 Das produzierende Ernährungsgewerbe...........................................................................20
3.2 Innovationen und Innovationsaktivitäten im Ernährungsgewerbe...................................25
3.2.1 Innovationen im Ernährungsgewerbe..............................................................25
3.2.2 Innovationsaktivitäten im Ernährungsgewerbe................................................28
4 Beschreibung der Datenbasis des MIP__________________________________34
4.1 Das Mannheimer Innovationspanel (MIP) - Darstellung und Kritik -..............................34
4.2 MIP: Erhebung 1999.........................................................................................................35
4.3 Verwendete Anonymisierungsverfahren..........................................................................38
5 Induktive Auswertung des MIP 1999____________________________________41
5.1 Untersuchung des Innovationsinputs................................................................................42
5.1.1 Struktur und Organisation der FuE-Aktivitäten...............................................42
II
5.1.2 Struktur der Innovations- und FuE-Intensitäten..............................................49
5.2 Untersuchung des Innovationsoutputs..............................................................................58
5.2.1 Realisierung von Produkt- und Prozessinnovationen......................................58
5.2.2 Umsatzanteile von Produkten verschiedener Neuheitsstufen..........................60
5.3 Zusammenfassung und Vergleich der induktiven In- und Outputanalyse........................63
6 Regressionsanalytische Auswertung des MIP1999.~..~............................................ 67
6.1 Quantifizierung der Variablen und Hypothesenbildung...................................................67
6.2 Abhängige Inputvariable: Innovationsintensität...............................................................76
6.3 Abhängige Inputvariable: FuE-Intensität..........................................................................83
6.4 Vergleich und Zusammenfassung der Regressionsergebnisse.........................................85
7 ZusammenfaMimg............„....................................„^^
8 Literaturverzeichnis .MMM..NMMM.MM......M.„M..M.M............M.........„.........M......M....M.....„... 93
9 Anhang ......~...«....~...~~.^.~.~...................M........M^.............M...„...................„............. 98
III
Abbildungsverzeichnis
Abbildung 1: Der Innovationsprozess i. w. S. und seine Indikatoren.................................4
Abbildung 2: Formen von Innovationen..............................................................................6
Abbildung 3: Größenverteilung der Unternehmen des Ernährungsgewerbes 2000 nach
Beschäftigtenzahlen.....................................................................................21
Abbildung 4: Innovationsaufwendungen und Anzahl der neuen Produkte im
Ernährungsgewerbe a von 1993 - 2000.......................................................30
Abbildung 5: Innnovations-, FuE- und investive Innovationsintensitäten der Innovatoren
nach Branchenhauptgruppen........................................................................54
Abbildung 6: FuE-Intensität und Innovationsintensität nach Branchen............................55
Abbildung 7: Änderung der Regressionsgerade durch die Einführung verschiedener
Dummies......................................................................................................72
Abbildung 8: Aggregationsstufen der Branchendummies in der Inputanalyse..................74
Abbildung 9: Ergebnisse der Regressionen mit Branchenhauptgruppen-Dummies.........87
IV
Tabellenverzeichnis
Tabelle 1: Anzahl neuer Produkte im deutschen Lebensmittelhandel a von 1995 bis 2000.. 29
Tabelle 2: Aufteilung der Innovationsausgaben nach Einzelkomponenten in Prozent, 1996 32
Tabelle 3: Anzahl der gestutzten Fälle der Innovations-, FuE- und Investitionsintensität
und des Umsatzes im MIP 1999, exklusive Bergbau............................................39
Tabelle 4: Auswirkung der Anonymisierung einzelner Variablen auf deren statistische
Größen...................................................................................................................40
Tabelle 5: Durchführung von FuE und Existenz einer FuE-Abteilung nach industriellen
Hauptgruppen und dem Ernährungsgewerbe........................................................44
Tabelle 6: Mittlere FuE-Personalintensität ausgewählter Branchen......................................45
Tabelle 7: x2 Test nach Pearson und Cramers-V zwischen Branchenzugehörigkeit und FuE-
Aktivität in den Branchenhauptgruppen................................................................46
Tabelle 8: x2 Test nach Pearson zwischen Branchenzugehörigkeit und FuE-Aktivität in den
Größenklassen (GK)..............................................................................................47
Tabelle 9: Durchführung von interner und externer FuE nach verschiedenen
Aggregationsstufen der Branchen, 1998...............................................................48
Tabelle 10: Innnovations-, FuE- und investive Innovationsintensitäten der Innovatoren nach
Branchen...............................................................................................................51
Tabelle 11: Anteil der FuE und der Investitionen an den Innovationsaufwendungen nach
Branchen...............................................................................................................56
Tabelle 12: Anteil der FuE und der Investitionen an den Innovationsaufwendungen nach
Branchenhauptgruppen.........................................................................................57
Tabelle 13: Skala für die Umsatzanteile..................................................................................61
Tabelle 14: Lagemaße der Variablen Umsatzanteile der Produktgruppen für das Verarbeitende
Gewerbe, das Verbrauchsgütergewerbe und das Ernährungsgewerbe.................62
Tabelle 15: Korrelationsmatrix zwischen Input- und Outputindikatoren für das Verarbeitende
Gewerbe................................................................................................................65
Tabelle 16: Deskriptive Statistik zur Innovationsaktivität in den NBL/ABL..........................71
Tabelle 17: Ergebnisse der regressionsanalytischen Inputanalyse des Innovationsverhaltens
unter besonderer Berücksichtigung des................................................................80
Tabellenverzeichnis im Anhang
Tabelle A1: Wirtschaftszweige des Produzierenden Ernährungsgewerbes und..................98
Tabakverarbeitung............................................................................................98
Tabelle A2: Verteilung von Innovatoren und Nichtinnovatoren nach Wirtschaftszweigen im
MIP1999..........................................................................................................99
Tabelle A3: Kenngrößen zum Innovationsverhalten in ausgewählten Branchen des........100
Verarbeitenden Gewerbes a, 2000..................................................................100
Tabelle A5: Kruskal-Wallis-Test zwischen den Branchen................................................101
Tabelle A6: Mediantest zwischen den Branchen...............................................................101
Tabelle A7: Kruskal-Wallis-Test zwischen den Branchen nach Branchenhauptgruppen .101
Tabelle A8: Korrelationsmatrix der bivariaten Korrelationskoeffizienten (1)..................102
Tabelle A9: Korrelationsmatrix der bivariaten Korrelationskoeffizienten (2)..................102
Tabelle A10: Deskriptive Statistik der Variablen zur Regressionsanalyse..........................103
Tabelle AI 1: Toleranzwerte der Regressionen....................................................................104
Fragebogen zur Befragung
Zukunftsperspektiven der deutschen Wirtschaft des ZEW..................................................105
|
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