Availability: Gewürzdrogen | Technische Universität München

Gewürzdrogen: ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle

Wie die Würze, so der Braten, weiß der Volksmund. Und außerdem sind Gewürze gesund, z.B. weil sie die Verdauung fördern, den Kreislauf beleben oder einfach für ein körperliches Wohlgefühl sorgen. Der Autor führt den Leser in die faszinierende Welt der Gewürze. Vom stinkenden Asant über teuflisch sch...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Teuscher, Eberhard (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Stuttgart Wiss. Verl.-Ges. 2003
Subjects:	Gewürz Etherisches Öl Zusammensetzung Inhaltsstoff Gewürzpflanzen Wörterbuch
Links:	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=009998848&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
Summary:	Wie die Würze, so der Braten, weiß der Volksmund. Und außerdem sind Gewürze gesund, z.B. weil sie die Verdauung fördern, den Kreislauf beleben oder einfach für ein körperliches Wohlgefühl sorgen. Der Autor führt den Leser in die faszinierende Welt der Gewürze. Vom stinkenden Asant über teuflisch scharfe Chillies und kostbaren Safran bis zum duftenden Zimt beschreibt er 300 Pflanzen und die daraus gewonnenen Gewürze aus naturwissenschaftlicher Sicht. 84 Gewürzdrogen stellt er ausführlich vor und nimmt u.a. deren Anbau, Gewinnung, Inhaltsstoffe, Eigenschaften, Wikungen und Verwendung in Küche und Medizin ins Visier. Die Leser lassen sich von der Vielfalt der Gewürze und ihren Anwendungen begeistern - mit dem umfassendsten Werk, das bisher in deutscher Sprache darüber geschrieben wurde.
Physical Description:	XI, 468 S. zahlr. Ill.
ISBN:	3804718671

Staff View

MARC


LEADER	00000nam a22000008c 4500
001	BV014764854
003	DE-604
005	20130516
007	t\|
008	020923s2003 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
016	7		\|a 965145379 \|2 DE-101
020			\|a 3804718671 \|9 3-8047-1867-1
035			\|a (OCoLC)249105851
035			\|a (DE-599)BVBBV014764854
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakddb
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c DE
049			\|a DE-70 \|a DE-1029 \|a DE-210 \|a DE-20 \|a DE-29 \|a DE-703 \|a DE-12 \|a DE-1046 \|a DE-54 \|a DE-128 \|a DE-Di1 \|a DE-Er8 \|a DE-M49 \|a DE-Lfn1 \|a DE-Eb1 \|a DE-634 \|a DE-355 \|a DE-188 \|a DE-Veh1
050		0	\|a QK99.A1
082	0		\|a 615.32
084			\|a VK 8530 \|0 (DE-625)147537:253 \|2 rvk
084			\|a VW 5500 \|0 (DE-625)147767:253 \|2 rvk
084			\|a VW 5900 \|0 (DE-625)147777:253 \|2 rvk
084			\|a ZC 38000 \|0 (DE-625)154906:1552 \|2 rvk
084			\|a LEB 396b \|2 stub
100	1		\|a Teuscher, Eberhard \|e Verfasser \|0 (DE-588)115502610 \|4 aut
245	1	0	\|a Gewürzdrogen \|b ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle \|c Eberhard Teuscher
264		1	\|a Stuttgart \|b Wiss. Verl.-Ges. \|c 2003
300			\|a XI, 468 S. \|b zahlr. Ill.
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
520	8		\|a Wie die Würze, so der Braten, weiß der Volksmund. Und außerdem sind Gewürze gesund, z.B. weil sie die Verdauung fördern, den Kreislauf beleben oder einfach für ein körperliches Wohlgefühl sorgen. Der Autor führt den Leser in die faszinierende Welt der Gewürze. Vom stinkenden Asant über teuflisch scharfe Chillies und kostbaren Safran bis zum duftenden Zimt beschreibt er 300 Pflanzen und die daraus gewonnenen Gewürze aus naturwissenschaftlicher Sicht. 84 Gewürzdrogen stellt er ausführlich vor und nimmt u.a. deren Anbau, Gewinnung, Inhaltsstoffe, Eigenschaften, Wikungen und Verwendung in Küche und Medizin ins Visier. Die Leser lassen sich von der Vielfalt der Gewürze und ihren Anwendungen begeistern - mit dem umfassendsten Werk, das bisher in deutscher Sprache darüber geschrieben wurde.
650		4	\|a Gewürz
650	0	7	\|a Gewürz \|0 (DE-588)4020933-7 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Etherisches Öl \|0 (DE-588)4000637-2 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Zusammensetzung \|0 (DE-588)4191159-3 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Inhaltsstoff \|0 (DE-588)4161734-4 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Gewürzpflanzen \|0 (DE-588)4020934-9 \|2 gnd \|9 rswk-swf
655		7	\|0 (DE-588)4066724-8 \|a Wörterbuch \|2 gnd-content
689	0	0	\|a Gewürz \|0 (DE-588)4020933-7 \|D s
689	0		\|5 DE-604
689	1	0	\|a Etherisches Öl \|0 (DE-588)4000637-2 \|D s
689	1	1	\|a Gewürzpflanzen \|0 (DE-588)4020934-9 \|D s
689	1	2	\|a Zusammensetzung \|0 (DE-588)4191159-3 \|D s
689	1		\|5 DE-604
689	2	0	\|a Gewürzpflanzen \|0 (DE-588)4020934-9 \|D s
689	2		\|5 DE-604
689	3	0	\|a Gewürz \|0 (DE-588)4020933-7 \|D s
689	3	1	\|a Inhaltsstoff \|0 (DE-588)4161734-4 \|D s
689	3		\|5 DE-188
856	4	2	\|m HBZ Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=009998848&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-009998848

Record in the Search Index

DE-BY-TUM_call_number	1002 LEB 396b 2006 B 2892
DE-BY-TUM_katkey	1565916
DE-BY-TUM_location	10
DE-BY-TUM_media_number	040008038553
_version_	1829511594239852544
adam_text	Inhaltsverzeichnis Vorwort - -.. ...--. V Abkürzungsverzeichnis _ „.„,,„„. ..„_— „., _, XI l! Gewürzdrogen, Gewürze, Kräuter, würzende Zutaten 3 J , Wertbestimmende Inhaltsstoffe von Gewürzdrogen 5 2.1 Inhaltsstoffspektrum und Mengenverhältnisse der Inhaltsstoffe 5 2.2 Ätherische Öle 6 2.3 Scharfstoffe 8 2.3.1 Lauchöle 8 2.3.2 Senföle 10 2.3.3 Gingerole 10 2.3.4 Carbonsäureamide 11 2.3.5 Protoanemonin 12 2.4 Bitterstoffe 12 2.5 Farbstoffe 13 ? Sensorische Wirkungen von Gewürzdrogen 14 3.1 Die Rolle von Geruch, Geschmack und Aussehen von Speisen 14 3.2 Physiologie des Geruchssinnes 15 3.3 Physiologie des Geschmackssinnes 17 Pharmakologie der Gewürzdrogen 18 4.1 Einschätzung experimentell-pharmakologischer Untersuchungen 18 4.2 Appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung 19 4.3 Antimikrobielle Wirkung 19 4.4 Karminative Wirkung 19 4.5 Antioxidative, radikalfangende Wirkung 19 4.6 Antikarzinogene und antitumorale Wirkung 20 4.7 Hepatoprotektive Wirkung 21 4.8 Antihypercholesterolämische und antiarteriosklerotische Wirkung 21 4.9 Östrogene und gestagene Wirkung 21 4.10 Sonstige Wirkungen 21 ) Arzneiliche Verwendung von Gewürzdrogen 23 I Toxikologie von Gewürzdrogen 24 6.1 Toxische Wirkungen 24 6.2 Allergische Reaktionen 24 6.3 Kanzerogenität, Hepatotoxizität 25 Gewürzdrogen als Konservierungsmittel 26 ¦ Gewürzpflanzen: Züchtung, Anbau und Ernte 27 8.1 Züchtung 27 8.2 Anbau 27 8.3 Ernte 28 8.4 Kräuter im Garten oder auf dem Balkon 29 Aufbereitung von Gewürzpflanzen 31 9.1 Haltbarmachung 31 9.2 Entwesung und Entkeimung 32 9.3 Zerkleinerung 32 9.4 Extraktion, Wasserdampfdestillation 33 Verunreinigungen von Gewürzdrogen 34 Aufbewahrung und Haltbarkeit von Gewürzdrogen 35 S 2 Analytik von Gewürzdrogen 37 12.1 Prüfung auf Identität 37 12.2 Prüfung auf Reinheit 37 12.3 Bestimmung des Gehaltes an Aroma-, Geschmacks- und Farbstoffen 39 12.4 Sensorische Prüfung 39 I, js Verwendung von Gewürzdrogen in der Küche 41 13.1 Gewürzkräuter und Gewürze 41 13.2 Ätherische Öle (Monika Werner) 42 J 4 Lebensmittel- und arzneimittelrechtliche Vorschriften für den Handel mit Gewürzen (Ulrike Bauermann) — 45 14.1 Qualitätsanforderungen an Gewürze 45 14.1.1 Chemische, physikalische Kennwerte 45 14.1.2 Mikrobiologische Kennwerte/Toxine 46 14.1.3 Belastungen durch Pflanzenschutzmittel- Rückstände 46 14.,1.4 Belastung durch Schwermetall-Rückstände 47 14.2 Qualitätsanforderungen an Gewürzdrogen in der Apotheke 47 14.2.1 Mikrobiologische Kennwerte/Toxine 47 14.2.2 Belastung durch Pflanzenschutzmittel- Rückstände 47 14.2.3 Belastung durch Schwermetall-Rückstände 48 13 Literatur zum allgemeinen Teil — — 49 iM]©[i D€D§[rfflpihiö@[n] dsir (3@w(Ü!irzp{fßsiinii©tni tminidl C3©¥¥dj3!7 2Ci]0fl(O)(g]@[nj Ajowan 53 Angelika 56 Anis 60 Annatto 65 Asant 68 Bärlauch 72 Basilikum 75 Beifuß 79 Bockshornklee 83 Bohnenkraut 88 Borretsch 92 Brunnenkresse 95 Citrus-Arten 98 O Pomeranze 100 D Zitrone 103 ü Zitronatzitrone 107 Dill 110 Eberraute 114 Echter Dost 117 Estragon 121 Fenchel 124 Galgant 130 Gartenkresse 134 Gewürznelke 137 Gewürzpaprika 143 Hopfen 152 Ingwer 158 Japanischer Pfeffer 165 Kapern 168 Kapuzinerkresse 172 Kardamom 175 Kerbel 180 Knoblauch 183 Koriander 192 Kreuzkümmel 197 Kümmel 201 Kurkuma 206 Lemongras, Zitronengras 213 Liebstöckel 217 Lorbeer 221 Majoran 226 Meerrettich 231 Melisse 236 Minzen 241 ? Pfefferminze 243 ? Krauseminze 247 D Poleiminze 249 G Zitronenminze 251 D Apfelminze 252 Monarde 255 Muskat 258 Olive 266 Oregano 272 Paradieskörner 273 Petersilie 275 Pfeffer 281 Piment 289 Pimpinelle 293 Porree 296 Rainfarn 299 Rosa Pfeffer 303 Rosmarin 308 Safran 314 Salbei 320 Sareptasenf 326 Sassafras 331 Schalotte 334 Schnittlauch 337 Schwarzkümmel 341 Sellerie 346 Sesam 352 Sojabohne 357 Speisezwiebel 365 Sternanis 372 Sumach 376 Süßdolde 379 Tamarinde 382 Thymian 386 Vanille 392 Wacholder 397 Waldmeister 402 Weinraute 406 Weißer Senf 412 Winterzwiebel 416 Ysop 419 Zimt 423 Zitronenstrauch 430 Gewürzmischungen und andere würzende Zutaten 435 Kapitelübergreifende Bücher und Monographien 445 Sachregister 448 Bildnachweis 467
any_adam_object	1
author	Teuscher, Eberhard
author_GND	(DE-588)115502610
author_facet	Teuscher, Eberhard
author_role	aut
author_sort	Teuscher, Eberhard
author_variant	e t et
building	Verbundindex
bvnumber	BV014764854
callnumber-first	Q - Science
callnumber-label	QK99
callnumber-raw	QK99.A1
callnumber-search	QK99.A1
callnumber-sort	QK 299 A1
callnumber-subject	QK - Botany
classification_rvk	VK 8530 VW 5500 VW 5900 ZC 38000
classification_tum	LEB 396b
ctrlnum	(OCoLC)249105851 (DE-599)BVBBV014764854
dewey-full	615.32
dewey-hundreds	600 - Technology (Applied sciences)
dewey-ones	615 - Pharmacology and therapeutics
dewey-raw	615.32
dewey-search	615.32
dewey-sort	3615.32
dewey-tens	610 - Medicine and health
discipline	Chemie / Pharmazie Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Medizin
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>03206nam a22006018c 4500</leader><controlfield tag="001">BV014764854</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20130516 </controlfield><controlfield tag="007">t\|</controlfield><controlfield tag="008">020923s2003 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">965145379</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3804718671</subfield><subfield code="9">3-8047-1867-1</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)249105851</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV014764854</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">DE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-70</subfield><subfield code="a">DE-1029</subfield><subfield code="a">DE-210</subfield><subfield code="a">DE-20</subfield><subfield code="a">DE-29</subfield><subfield code="a">DE-703</subfield><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-1046</subfield><subfield code="a">DE-54</subfield><subfield code="a">DE-128</subfield><subfield code="a">DE-Di1</subfield><subfield code="a">DE-Er8</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield><subfield code="a">DE-Lfn1</subfield><subfield code="a">DE-Eb1</subfield><subfield code="a">DE-634</subfield><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-188</subfield><subfield code="a">DE-Veh1</subfield></datafield><datafield tag="050" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">QK99.A1</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">615.32</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VK 8530</subfield><subfield code="0">(DE-625)147537:253</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VW 5500</subfield><subfield code="0">(DE-625)147767:253</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VW 5900</subfield><subfield code="0">(DE-625)147777:253</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZC 38000</subfield><subfield code="0">(DE-625)154906:1552</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 396b</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Teuscher, Eberhard</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)115502610</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Gewürzdrogen</subfield><subfield code="b">ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle</subfield><subfield code="c">Eberhard Teuscher</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Stuttgart</subfield><subfield code="b">Wiss. Verl.-Ges.</subfield><subfield code="c">2003</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">XI, 468 S.</subfield><subfield code="b">zahlr. Ill.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1="8" ind2=" "><subfield code="a">Wie die Würze, so der Braten, weiß der Volksmund. Und außerdem sind Gewürze gesund, z.B. weil sie die Verdauung fördern, den Kreislauf beleben oder einfach für ein körperliches Wohlgefühl sorgen. Der Autor führt den Leser in die faszinierende Welt der Gewürze. Vom stinkenden Asant über teuflisch scharfe Chillies und kostbaren Safran bis zum duftenden Zimt beschreibt er 300 Pflanzen und die daraus gewonnenen Gewürze aus naturwissenschaftlicher Sicht. 84 Gewürzdrogen stellt er ausführlich vor und nimmt u.a. deren Anbau, Gewinnung, Inhaltsstoffe, Eigenschaften, Wikungen und Verwendung in Küche und Medizin ins Visier. Die Leser lassen sich von der Vielfalt der Gewürze und ihren Anwendungen begeistern - mit dem umfassendsten Werk, das bisher in deutscher Sprache darüber geschrieben wurde.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Gewürz</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gewürz</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020933-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Etherisches Öl</subfield><subfield code="0">(DE-588)4000637-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Zusammensetzung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4191159-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Inhaltsstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4161734-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gewürzpflanzen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020934-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4066724-8</subfield><subfield code="a">Wörterbuch</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Gewürz</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020933-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Etherisches Öl</subfield><subfield code="0">(DE-588)4000637-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Gewürzpflanzen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020934-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Zusammensetzung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4191159-3</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="0"><subfield code="a">Gewürzpflanzen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020934-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="3" ind2="0"><subfield code="a">Gewürz</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020933-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="3" ind2="1"><subfield code="a">Inhaltsstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4161734-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="3" ind2=" "><subfield code="5">DE-188</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HBZ Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=009998848&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-009998848</subfield></datafield></record></collection>
genre	(DE-588)4066724-8 Wörterbuch gnd-content
genre_facet	Wörterbuch
id	DE-604.BV014764854
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-12-20T11:07:28Z
institution	BVB
isbn	3804718671
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-009998848
oclc_num	249105851
open_access_boolean
owner	DE-70 DE-1029 DE-210 DE-20 DE-29 DE-703 DE-12 DE-1046 DE-54 DE-128 DE-Di1 DE-Er8 DE-M49 DE-BY-TUM DE-Lfn1 DE-Eb1 DE-634 DE-355 DE-BY-UBR DE-188 DE-Veh1
owner_facet	DE-70 DE-1029 DE-210 DE-20 DE-29 DE-703 DE-12 DE-1046 DE-54 DE-128 DE-Di1 DE-Er8 DE-M49 DE-BY-TUM DE-Lfn1 DE-Eb1 DE-634 DE-355 DE-BY-UBR DE-188 DE-Veh1
physical	XI, 468 S. zahlr. Ill.
publishDate	2003
publishDateSearch	2003
publishDateSort	2003
publisher	Wiss. Verl.-Ges.
record_format	marc
spellingShingle	Teuscher, Eberhard Gewürzdrogen ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle Gewürz Gewürz (DE-588)4020933-7 gnd Etherisches Öl (DE-588)4000637-2 gnd Zusammensetzung (DE-588)4191159-3 gnd Inhaltsstoff (DE-588)4161734-4 gnd Gewürzpflanzen (DE-588)4020934-9 gnd
subject_GND	(DE-588)4020933-7 (DE-588)4000637-2 (DE-588)4191159-3 (DE-588)4161734-4 (DE-588)4020934-9 (DE-588)4066724-8
title	Gewürzdrogen ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle
title_auth	Gewürzdrogen ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle
title_exact_search	Gewürzdrogen ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle
title_full	Gewürzdrogen ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle Eberhard Teuscher
title_fullStr	Gewürzdrogen ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle Eberhard Teuscher
title_full_unstemmed	Gewürzdrogen ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle Eberhard Teuscher
title_short	Gewürzdrogen
title_sort	gewurzdrogen ein handbuch der gewurze gewurzkrauter gewurzmischungen und ihrer atherischen ole
title_sub	ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle
topic	Gewürz Gewürz (DE-588)4020933-7 gnd Etherisches Öl (DE-588)4000637-2 gnd Zusammensetzung (DE-588)4191159-3 gnd Inhaltsstoff (DE-588)4161734-4 gnd Gewürzpflanzen (DE-588)4020934-9 gnd
topic_facet	Gewürz Etherisches Öl Zusammensetzung Inhaltsstoff Gewürzpflanzen Wörterbuch
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=009998848&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT teuschereberhard gewurzdrogeneinhandbuchdergewurzegewurzkrautergewurzmischungenundihreratherischenole

Availability

Order (Login required)

Table of Contents
Order paper/chapter scan

Branch Library Weihenstephan

Holdings details from Teilbibliothek Weihenstephan
Call Number:	1002 LEB 396b 2006 B 2892 Floor plan
Copy 1	Available for loan Ausgeliehen – Due: 10.06.2025