Das Fleisch und die Metzger Fleischkonsum und Metzgerhandwerk in Basel seit der Mitte des 19. Jahrhunderts - Haenger, Peter (Chronos, 2001)
Literaturverz. S. 237 - 245
Keywords: Geschichte 1850-2000; Consumptie; Slagers; Vleesindustrie; Geschichte; Butchers -- Switzerland -- Basel -- History; Meat industry and trade -- Switzerland -- Basel -- History; Fleischverbrauch; Fleischerhandwerk; Fleisch; Verbrauch; Schweiz; Basel