Die Acidität der Milch, deren Beziehungen zur Gerinnung beim Kochen und mit Alkohol, die Säurebestimmungsmethoden, der Verlauf der Säuerung:
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Beteilige Person: Henkel, Theodor 1855-1934 (VerfasserIn)
Format: Buch
Sprache:Deutsch
Veröffentlicht: Leipzig Heinsius 1907
Beschreibung:Aus: Milchwirtschaftliches Zentralblatt. 1907, H. 8/9
Umfang:S. [340] - 369, [378] - 405
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Signatur: 0027 1228-2 Lageplan
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