La viande de gibier, une ressource naturelle des forêts humides d'Afrique de l'Ouest: avec prise en compte particulière de deux espèces de céphalophes en Côte d'Ivoire et au Ghana
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Eschborn
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2000
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| adam_text | Titel: La viande de gibier, une ressource naturelle des forêts humides d Afrique de l Ouest
Autor: Ellenberg, Hermann
Jahr: 2000
Table des matières
Table des matières
Liste des tableaux et figures................................................III
Glossaire /Liste d abréviations.........................................VII
résumé........................................................................................IX
1 Introduction.........................................................................1
2 Description du projet..........................................................7
2.1 Contexte de l étude.......................................................................7
2.2 Objectif........................................................................................10
2.3 Démarche....................................................................................13
2.4 Cadre institutionnel.....................................................................14
3 Zones d enquête..................................................................17
3.1 Végétation et climat....................................................................17
3.1.1 La région de Toumodi..............................................................18
3.1.2 La région de Kumasi................................................................19
3.1.3 Influences anthropiques sur la végétation................................19
3.2 La faune des zones d enquête.....................................................21
3.2.1 Aperçu général.........................................................................21
3.2.2 Les céphalophes..............................„.......................................22
4 RÉSULTATS.............................................................................27
4.1 Approvisionnement en viande de gibier par la chasse................27
4.1.1 Importance de la chasse pour la population locale..................28
4.1.2 Exploitation et développement de la faune sauvage................29
4.1.3 Caractère saisonnier de la chasse___......................................35
4.1.4 Proportion de chasseurs au sein de la population....................40
4.1.5 Importance de la chasse pour l alimentation de la
population.... .........................__...........................................42
4.1.6 Importance de la viande de gibier_____________________43
I
La viande de gibier des forêts humides d Afrique de l Ouest
4.2 Commercialisation de la viande de gibier...................................47
4.2.1 Le marché Atwemonom de Kumasi........................................47
4.2.2 Le marché de Toumodi............................................................50
4.2.3 Relations entre chasseurs et grossistes....................................51
4.2.4 Zones d attraction des marchés...............................................52
4.2.5 Espèces et quantités d animaux sauvages vendues sur
le marché................................................................................55
4.2.6 Importance économique de la vente de gibier.........................62
4.3 « Genèse » de la viande de gibier : biologie et écologie
des espèces de céphalophes étudiées..........................................68
4.3.1 Structure de population............................................................69
4.3.2 Taux et périodicité de la reproduction.....................................87
4.3.3 Productivité..............................................................................93
4.4 Conclusions...............................................................................100
5 Discussion...........................................................................101
5.1 Fiabilité des résultats.................................................................101
5.2 Remarques concernant les résultats sur l écologie des
populations................................................................................105
5.3 Applications dans le cadre de la CD.........................................108
5.4 Perspectives d avenir.................................................................113
5.5 Conclusion.................................................................._____....115
6 Remerciements..................................................................119
7 Bibliographie.....................................................................121
8 Annexe................................................................................133
il
Liste des tableaux et figures
Liste des tableaux
Tableau 1 : Résultats sélectionnés des enquêtes auprès des chasseurs
concernant leurs méthodes de chasse...........................................31
Tableau 2 : Résultats des enquêtes auprès des chefs de villages
sélectionnés...................................................................................41
Tableau 3 : Estimation des quantités de viande de gibier et de protéines
procurées à la population rurale des zones d attraction des
marchés de Kumasi et de Toumodi par la chasse de
subsistance....................................................................................46
Tableau 4 : Aperçu des espèces animales livrées aux marchés de Kumasi
et de Toumodi en 1995, d après leur nombre et leur poids..........57
Tableau 5 : Aperçu, pour les différents ordres, du nombre moyen de têtes
de gibier et de la quantité moyenne correspondante de bio-
masse commercialisés par jour.....................................................59
Tableau 6 : Prix moyens des espèces animales les plus courantes sur les
deux marchés de la viande de brousse en 1995............................63
Tableau 7 : Prix moyens des espèces animales selon différentes
catégories de poids en 1995..........................................................64
Tableau 8 : Poids moyens des céphalophes de Maxwell provenant des
régions de Toumodi et de Kumasi, ventilés par classes d âge.....81
Tableau 9 : Poids moyens des mâles (M) et des femelles (F) non
gravides et gravides, ventilés par classes d âge, chez le
céphalophe de Maxwell................................................................82
Tableau 10 : Résultats d examens pratiqués sur les organes de repro-
duction de femelles de céphalophes noirs et de Maxwell
appartenant aux classes d âge Ib et II, c.-à-d. âgées de 1,5 à
10 mois.................................______.......................„..................-84
ni
La viande de gibier des forêts humides d Afrique de l Ouest
Tableau 11 : Modèle et constats : comparaison des pourcentages
correspondant à la présence de corps jaunes (Çj) et de fœtus
(Fœ) dans les organes de reproduction des céphalophes (sur
une année).....................................................................................99
Liste des figures
Fig. 1 : Schéma de la végétation de la Côte d Ivoire et du Ghana............18
Fig. 2 : Céphalophe de Maxwell adulte au zoo de Kumasi......................23
Fig. 3 : Céphalophe noir au « Chipangali Duiker Research and
Breeding Centre » (Zimbabwe)....................................................24
Fig. 4 : Résultats des enquêtes auprès des chasseurs des deux zones
concernant les raisons de la diminution du tableau de chasse......33
Fig. 5a-d : Nombre moyen de têtes de gibier livrées quotidiennement
sur les marchés de la viande de brousse, ventilé par mois
pour l année 1995 à titre d exemple............................................36
Fig. 6 : Grossistes du marché Atwemonom de Kumasi (Ghana)..............48
Fig. 7 : Filière de commercialisation de la viande fraîche de gibier :
situation sur le marché Atwemonom de Kumasi (7a) et le
marché de Toumodi (7b)..............................................................49
Fig. 8 : Marchandes sur le marché de Toumodi (Côte d Ivoire)..............50
Fig. 9 : Zones d attraction approximatives (lato sensu) des marchés
de la viande de brousse de Kumasi et de Toumodi
(polygones au tracé approximatif)................................................53
Fig. 10 : Pourcentage des principales espèces animales dans la
quantité totale de viande de gibier commercialisée......................60
Fig. 11 : Pourcentages des principales espèces animales dans le prix
total versé aux chasseurs par les marchandes en 1995________67
IV
liste des tableaux et figures
Fig. 12 : MODÈLE I : courbes de survie des populations de
céphalophes de Maxwell dans les zones d enquête
(Toumodi/Côte d Ivoire, Kumasi/Ghana)....................................75
Fig. 13 : MODÈLE II : courbes de survie des populations de
céphalophes de Maxwell dans les zones d enquête
(Toumodi/Côte d Ivoire, Kumasi/Ghana)....................................77
Fig. 14 : Évolution du pourcentage d animaux « âgés » (âge estimatif
4 ans) dans les populations de céphalophes étudiées................80
Fig. 15 a et b : Répartition saisonnière des naissances.........................................91
Fig. 16 : Modèle simplifié, fortement idéalisé d écologie de la
population illustré par deux courbes.............................................96
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