Charakterisierung von Indikatorverbindungen in Kakaoschalen durch chemische und molekularbiologische Verfahren und Entwicklung von Methoden zur Nutzung für die Qualitätsbeurteilung von Kakaoprodukten - Münch, Michael Anton (Verl. Dr. Hut, 2000)
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2000