Availability: Enten und Gänse | Technische Universität München

Enten und Gänse: 61 Tabellen

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Main Author:	Pingel, Heinz 1931- (Author)
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Language:	German
Published:	Stuttgart (Hohenheim) Ulmer 2000
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adam_text	Titel: Enten und Gänse Autor: Pingel, Heinz Jahr: 2000 Inhaltsverzeichnis Vorwort .................. 5 1 Stellung des Wasser- geflügels in der Geflügel- produktion ........... 8 1.1 Entwicklung der Wasser- geflügelproduktion im Weltmaßstab.......... 8 1.2 Die Entwicklung der Wassergeflügelproduktion in Deutschland........ 10 2 Stammarten des Wasser- geflügels und deren Domestikation......... 14 2.1 Einordnung in das zoologi- sche System .......... 14 2.2 Morphologie und Lebens- weise ............... 17 2.3 Domestikation ........ 21 2.4 Veränderungen im Haus- stand ............... 23 Rassen.............. 25 Hausenten ........... 25 Moschusenten......... 27 Mulardenten.......... 28 Hausgänse........... 29 Biologische Grundlagen . . 31 Exterieur von Ente und Gans............... 31 Skelett.............. 31 Muskulatur .......... 35 Körperdecke.......... 35 Kreislaufsystem ....... 39 Nervensystem und Sinnes- organe .............. 40 Hormonsystem........ 42 Atmungssystem........ 42 Thermoregulation...... 43 Verdauungssystem...... 44 Fortpflanzungssystem ... 46 4.12 Reproduktionsleistung ... 53 4.13 Wachstum ........... 57 4.14 Verhalten der Enten und Gänse .............. 60 5 Zucht und Reproduktion . . 78 5.1 Leistungsprüfung ...... 79 5.2 Leistungsbewertung..... 80 5.3 Selektion ............ 81 5.4 Paarung............. 82 5.5 Ablauf der Zucht ...... 82 5.6 Kreuzungsprogramme ... 84 5.7 Bestandsreproduktion ... 86 6 Künstliche Brut........ 93 6.1 Qualität der Bruteier .... 93 6.2 Brutfaktoren.......... 97 6.3 Durchführung der Brut . . 99 6.4 Brutfehler............ 101 6.5 Geschlechtssortierung und Kennzeichnung der Küken 103 6.6 Transport der Küken .... 103 7 Haltung der Enten und Gänse .............. 104 7.1 Grundsätze der Haltung . 104 7.1.1 Anforderungen an den Stall................ 105 7.1.2 Bodengestaltung....... 106 7.1.3 Besatzdichte.......... 107 7.1.4 Gruppengröße ........ 108 7.1.5 Einrichtungsgegenstände . 108 7.1.6 Klimaansprüche....... 111 7.1.7 Weideauslauf ......... 113 7.1.8 Wasserauslauf......... 115 7.2 Aufzucht von Enten und Gänsen ............. 118 7.3 Haltung der Zucht- und Vermehrungstiere ...... 120 7.4 Haltung während der Mast............... 121 7.5 Kriterien einer tiergerech- ten Haltung von Enten und Gänsen ............. 123 Inhaltsverzeichnis 8 Fütterung............ 126 8.1 Bedarf des Wassergeflügels an Energie und Nähr- stoffen .............. 126 8.2 Futtermittel .......... 136 8.3 Fütterungstechnik...... 141 8.4 Praktische Fütterung .... 143 8.4.1 Fütterung in der Aufzucht 143 8.4.2 Fütterung der Zuchttiere . 144 8.4.3 Fütterung in der Mast ... 145 9 Verwertung der Produkte 148 9.1 Fleisch und Fett....... 148 9.1.1 Schlachtwert.......... 148 9.1.2 Schlachtung.......... 153 9.1.3 Vermarktung ......... 156 9.2 Verwertung der Eier .... 158 9.3 Verwertung der Federn und Daunen ............. 158 10 Wirtschaftlichkeit der Enten- und Gänsemast ... 162 11 Gesunderhaltung der Enten und Gänse ........... 166 11.1 Abwehrmechanismus .... 166 11.2 Hygienemaßnahmen .... 167 11.3 Krankheiten.......... 168 12 Literatur ............ 175 Bildquellen ................ 178 Register.................. 179
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