Physikalisch-chemische und strukturelle Auswirkungen einer hydrostatischen Hochdruckbehandlung auf Lebensmittel - Schöberl, Helmut (Utz, Wiss., 2000)
Keywords: Hochdruck; Physikalisch-chemische Eigenschaft; Hydrostatischer Druck; Konservierung; Struktur; Lebensmittel; Hochschulschrift