Wichtige Aromastoffe in frisch gepressten Citrusfruchtsäften aus verschiedenen Orangenvarietäten (citrus sinensis (L.) Osbeck) sowie Grapefruit (citrus paradisi Macf.) - Büttner, Andrea 1971- (Utz, Wiss., 1999)
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1998
Keywords: Orangensaft; Herkunft; Aroma; Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse; Schlüsselsubstanz; Fruchtsaft; Aromastoff; Grapefruitsaft; Orange -- Zitrusfrucht; Sorte; Zitrusfrucht; Sensorische Prüfung; Hochschulschrift