Klinger, H. (1978). Die Hotel- und Restaurationsküche: Ein umfassendes Handbuch und Nachschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche (9., völlig neu verf. Aufl.). Pfanneberg.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Klinger, Heinz. Die Hotel- Und Restaurationsküche: Ein Umfassendes Handbuch Und Nachschlagewerk Für Den Gesamten Bereich Der Küche. 9., völlig neu verf. Aufl. Giessen: Pfanneberg, 1978.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Klinger, Heinz. Die Hotel- Und Restaurationsküche: Ein Umfassendes Handbuch Und Nachschlagewerk Für Den Gesamten Bereich Der Küche. 9., völlig neu verf. Aufl. Pfanneberg, 1978.
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