Massenbilanz der Aromastoffe bei der Entalkoholisierung von Wein Korrelation chemischer und sensorischer Datensätze - Fischer, Ulrich (1995)
Keywords: Umgekehrte Osmose - Wein - Alkoholfreies Getränk - Vakuumdestillation - Sensorische Prüfung; Wein - Alkoholfreies Getränk - Aromastoff - Stoffbilanz - Destillat; Vakuumdestillation; Aromastoff; Wein; Destillat; Alkoholfreier Wein; Umgekehrte Osmose; Alkoholfreies Getränk; Stoffbilanz; Massenbilanz; Sensorische Prüfung; Herstellung; Hochschulschrift