Ein- und zweidimensionale Elektrophorese von Gersten- und Weizenproteinen zur Sortendifferenzierung, Bestimmung der Brauqualität von Gersten und Identifizierung von Weizenmehlallergenen - Weiss, Walter (1994)
München, Techn. Univ., Diss., 1994
Keywords: Elektrophorese; Getreidekorn; Bäckerasthma; Vergärung; Gelelektrophorese; Weizensorte; Weizen; Qualität; Differenzierung; Gerste; Braugerste; Immunassay; Gerstensorte; Proteine; Allergen; Hochschulschrift