Handelstätigkeit von Handwerksbetrieben: Chancen und Risiken
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Karlsruhe
Dt. Handwerksinst.
1993
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Seite
1 Einleitung 1
1.1 Datengrundlage 1
1.2 Begriffsdefinitionen 2
2 Konjunkturelle Rahmendaten 7
2.1 Bevölkerungsentwicklung 7
2.2 Haushaltsentwicklung 8
2.3 Umsatzentwicklung im Einzelhandel 9
3 Struktur der Betriebe 10
3.1 Mitgliedschaften und Rechtsformen 10
3.2 Personalstruktur 12
3.3 Bedeutung des Inhabers 15
3.4 Schichtarbeit 18
3.5 Bezahlung des Verkaufspersonals 18
3.6 Mietkosten 19
3.7 Standorte 27
3.8 Ladeneinrichtung 29
3.9 Durchschnittlicher Warenbestand 34
3.10 Wareneinsatz 36
4 Marktsituation 40
4.1 Konkurrenz durch Industriebetriebe 40
4.2 Konkurrenz durch den Einzelhandel 41
4.3 Konkurrenzsituation der an der Erhebung beteiligten Betrieb 42
4.4 Konkurrenzsituation des Heimwerkerfachhandels 44
4.5 Konzentrationsprozesse im Lebensmittelmarkt 47
Seite
5 Marketingmaßnahmen der Betriebe 49
5.1 Serviceleistungen 49
5 11 Bedeutung der Servicepolitik für den konsumorientierten Fachhan¬
del 49
5.1.2 Annahme von Kundenbestellungen 51
5.1.3 Verhalten bei Umtausch und Reklamation 52
5.1.4 Akzeptanz von Kreditkarten und ähnlichen Zahlungsarten 53
5.1.5 Warentransport zum Kundenfahrzeug bzw. zur Kundenwohnung . . 54
5.1.6 Weitere Serviceleistungen 54
5.1.7 Fahrverkauf als spezielle Serviceleistung des Lebensmittelfachhan¬
dels 54
5.1.8 Erfahrungen mit dem Dienstleistungsabend 56
5.1.9 Kosten der Serviceleistungen 58
5.2 Werbemaßnahmen 59
5.2.1 Gemeinschaftswerbung
5.2.2 Kosten der Werbemaßnahmen 6^
5.3 Preispolitische Maßnahmen
5.4 Sortimentsstruktur °4
5.5 Bedeutung weiterer ausgewählter Wettbewerbskriterien 68
6 Wirtschaftliche Situation der Betriebe 71
6.1 Umsatzentwicklung 7^
6.2 Gewinnentwicklung 7^
6.3 Bilanzsumme 7^
6.4 Umsatz pro Quadratmeter 7^
6.5 Personalkosten 78
7 Einschätzung der eigenen Situation 80
7.1 Finanzielle Situation 81
7.1.1 Umsatzentwicklung 81
7.1.2 Gewinnentwicklung 81
7.2 Kostensituation 82
Seite
7.3 Standort 82
7.4 Erscheinungsbild des Betriebes 83
7.5 Kundenstruktur 83
7.6 Mitarbeiterstruktur und -Qualifikation 84
7.7 Weitere marktrelevante Faktoren 86
7.8 Unterstützung durch Fachverband und Handwerkskammer 86
7.9 Fazit der Eigenbeurteilung 87
8 Zusammenfassung 90
Literaturverzeichnis 93
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