Pyrolytische Untersuchungen an Fructose-Alanin und Fructose-Valin sowie an ihren Ausgangsverbindungen als Beitrag zur Kenntnis der Maillard-Reaktion - Sachs, Hans (1988)
Keywords: Pyrolyse; Maillard-Reaktion; Fructosealanin; Fructosevalin; Zigarettenrauch; Fructosephenylalanin; Hochschulschrift