Availability: Der Putenfleischmarkt der Bundesrepublik Deutschland im internationalen Vergleich

Der Putenfleischmarkt der Bundesrepublik Deutschland im internationalen Vergleich:

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adam_text	Inhaltsverzeichnis Seite Einführung 1 1 Entwicklungen des Geflügel und Putenfleischmarktes in der EG und den USA 1 1.1 Erzeugung und Verbrauch in der EG 1 1.2 Entwicklungen des Geflügelfleischmarktes in den USA 6 2 Der Putenfleischmarkt in der Bundesrepublik 8 2.1 Versorgung der Bundesrepublik mit Putenfleisch 9 2.2 Die Erzeugung von Puten 9 2.2.1 Bereitstellung der Küken 9 2.2.2 Die Putenmast 11 2.2.2.1 Regionale Verteilung der Putenmast 11 2.2.2.2 Bestandsgröße 12 2.2.2.3 Formen der Mast und ihre Entwicklung 13 2.3 Schlachtung und Vermarktung inländischer Ware 15 2.3.1 Vermarktung über meldepflichtige Schlachtereien 15 2.3.1.1 Regionale und betriebliche Konzentration der meldepflichtigen Schlachtungen 16 2.3.1.2 Angebotsform des über gewerbliche Schlachtereien vermarkteten Puten¬ fleisches 18 2.3.2 Direktvermarktung 20 2.4 Organisationsstruktur im Erzeugungsbereich 21 2.5 Der Außenhandel 23 2.5.1 Außenhandelsregelungen der EG für Puten und Putenfleisch 23 2.5.2 Der Außenhandel mit lebenden Puten 28 2.5.3 Der Außenhandel mit Putenfleisch 28 2.6 Saisonale Marktversorgung 31 2.6.1 Saisonaler Verlauf der Kükeneinstallung 32 2.6.2 Saisonaler Verlauf der gemeldeten Schlachtungen 33 2.6.3 Saisonaler Verlauf des Außenhandels 34 2.6.4 Saisonaler Verlauf der Marktversorgung aus der gemeldeten Produktion und dem Außenhandel mit Fleisch 34 2.7 Der Verbrauch von Putenfleisch und seine Bestimmungs gründe 35 3 Zusammenfassung ^9 Literaturverzeichnis 41 Verzeichnis der Übersichten Seite 1 Erzeugung und Verbrauch von Geflügelfleisch in der EG 44 2 Fleischverbrauch pro Kopf in der EG 45 3 Erzeugung und Verbrauch von Putenfleisch in der EG 46 4 Putenfleischverbrauch pro Kopf in der EG 47 5 Außenhandel der EG mit Putenfleisch 48 6 Versorgung der Bundesrepublik mit Putenfleisch 49 7 Außenhandel der Bundesrepublik mit Puten¬ küken 50 8 Außenhandel der Bundesrepublik mit Bruteiern von Puten und Gänsen 51 9 Der Putenbestand in den Bundesländern 52 10 Kennzahlen zur regionalen Konzentration der Putenhaltung für ausgewählte Regierungsbezirke und Kreise 53 11 Putenfleischerzeugung in und außerhalb von meldepflichtigen Schlachtereien 54 12 Schlachtungen von Puten in meldepflichtigen Schlachtereien nach Bundesländern 55 13 Bedeutung frisch und zerteilt abgegebener Ware bei verschiedenen Geflügelarten 56 14 Außenhandel mit Puten über 185 Gramm 57 15 Einfuhr von Putenfleisch 58 16 Außenhandel mit Zubereitungen von Truthühner¬ fleisch mit mindestens 57% Fleischanteil, nicht gegart 59 17 Ausfuhr von geschlachteten Puten und Putenteilen 60 18 Einkommen und Fleischpreise in der Bundesrepublik 61 III Verzeichnis der Schaubilder Seite 1 Putenkükeneinstallung 62 2 Saisonindex der Putenkükeneinstallung 63 3 Putenschlachtungen 64 4 Saisonindex der Putenschlachtungen 65 5 Einfuhr ganzer Puten 66 6 Saisonindex der Einfuhr ganzer Puten 67 7 Einfuhr von Putenteilen 68 8 Saisonindex der Einfuhr von Putenteilen 69 9 Putenfleischexporte 70 10 Saisonindex der Putenfleischexporte 71 11 Gesamtangebot an Putenfleisch 72 12 Saisonindex des Putenfleischangebots, vierteljährlich 73 13 Saisonindex des Putenfleischangebots ( 1987 ), monatlich
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