Veränderungen an Nahrungsproteinen nach Solvatation im System Harnstoff-Glycerin und photometrische Bestimmung von Gesamteiweiß und Tryptophan - Winkelmann, Wilfried (1979)
Keywords: Eggs as food; Proteins in human nutrition; Lebensmittelanalyse; Proteine; Chemische Analyse; Hochschulschrift